Roti Yakbap Manis dari Roti Sisa
Resep Roti Yakbap Mudah dari Roti Tawar Sisa dengan Sirup Gula Merah
Jangan buang sisa roti dari kulkas Anda! Resep ini memungkinkan Anda membuat ‘Roti Yakbap’ dengan mudah yang rasanya seperti Yakbap tradisional Korea, dengan merendam sisa roti dalam sirup gula merah dan menambahkan kurma kering, kacang pinus, dan kenari – semua bahan produksi Korea. Roti ini menawarkan tekstur kenyal yang lezat dan rasa kaya yang mengingatkan pada yakbap, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan penutup yang menyenangkan untuk orang dewasa.
Bahan-bahan- 30g kurma kering
- 170g gula merah
- 160g roti tawar
- 170g tepung terigu serbaguna
- 10g baking powder
- 30g susu
- 30g mentega tawar
- 30g kacang kenari
- 15g kacang pinus
- 30g sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kurma kering untuk menambah tekstur manis dan kenyal. Cuci bersih kurma kering, buang bijinya, dan iris tipis-tipis. Masukkan kurma yang sudah diiris ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sirup jagung, aduk rata, dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan melunakkan kurma dan memberinya rasa manis yang halus, memperkaya rasa Roti Yakbap Anda.
Step 2
Sekarang saatnya menyiapkan dasar rotinya. Potong roti tawar menjadi kubus besar, berukuran sekitar 2-3 cm, tanpa membuang kulitnya. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar membantu mempertahankan tekstur roti dan mencegahnya mudah hancur saat direndam dalam sirup. Masukkan semua potongan roti ke dalam mangkuk pencampur besar.
Step 3
Tuangkan sirup gula merah yang sudah dihangatkan lalu didinginkan secara merata ke atas potongan roti. Untuk membuat sirup, campurkan 170g gula merah dan 30g sirup jagung dalam panci, panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Sebaiknya biarkan sirup sedikit mendingin sebelum digunakan, karena sirup yang terlalu panas dapat membuat roti lembek. Setelah sirup dituangkan, aduk perlahan roti dengan spatula atau sendok hingga benar-benar terendam merata dalam sirup. Penting untuk mengaduk selama sekitar 1-2 menit agar roti menyerap sirup dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari campurkan bahan-bahan yang tersisa untuk menyelesaikan Roti Yakbap. Ke dalam mangkuk berisi roti yang direndam sirup, tambahkan kurma kering yang sudah disiapkan, kacang kenari yang dihancurkan, kacang pinus, tepung terigu serbaguna (diayak), baking powder, mentega tawar leleh, dan susu. Campur semuanya secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan; adukan cepat sudah cukup.
Step 5
Saatnya menempatkan adonan ke dalam loyang oven dan memanggangnya. Sangat membantu jika loyang dilapisi kertas roti terlebih dahulu untuk mencegah roti menempel dan memudahkan pengeluaran nanti. Tekan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 35 menit. Jika bagian atas mulai terlalu cepat coklat selama pemanggangan, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil. Panggang hingga berwarna coklat keemasan yang cantik.
Step 6
Roti Yakbap lezat Anda akhirnya siap! Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan roti benar-benar dingin sebelum dipotong. Memotong saat masih panas dapat membuatnya hancur. Setelah dingin, gunakan pisau untuk memotong Roti Yakbap menjadi potongan seukuran gigitan, seperti persegi atau persegi panjang. Nikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi untuk pengalaman yang lebih menyenangkan!
