Roti Tawar Sederhana dan Lembut
Resep roti tawar paling dasar dan lembut, diuleni dengan mesin pembuat roti Oseong
Permulaan membuat roti di rumah tentunya adalah roti tawar dasar! Kami memperkenalkan resep roti tawar sederhana yang mudah dibuat siapa saja dengan menggunakan mesin pembuat roti Oseong. Roti tawar sehat dan lezat ini, yang tidak akan membuat Anda bosan dan cocok dinikmati setiap hari karena rasa alaminya yang lembut, cobalah membuatnya sendiri.
Bahan-bahan- Tepung terigu protein tinggi 270g
- Susu bubuk skim 1 sdm
- Ragi instan (dry yeast) 1 sdt
- 1 butir Telur
- Madu 20g
- Air hangat kuku 140g
- Minyak sayur 1 sdm
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Di dalam wadah mesin pembuat roti, campurkan air hangat kuku (140g) dan ragi instan (1 sdt). Kocok wadah dengan ringan agar tercampur dan ragi larut.
Step 2
Selanjutnya, ayak tepung terigu protein tinggi (270g) dan susu bubuk skim (1 sdm) ke dalam wadah mesin pembuat roti. Mengayak membantu menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 3
Kemudian, tambahkan madu (20g) dan telur (1 butir) yang sudah didiamkan pada suhu ruang untuk menghilangkan dinginnya.
Step 4
Pasang wadah ke badan mesin pembuat roti, pilih program ‘Adonan’ (Dough) atau ‘Uleni’ (Knead), dan mulai mesin. Sekitar 1 menit setelah pengulenan dimulai, taburkan garam (1 sdt) secara merata di atas adonan. (Sebaiknya garam ditambahkan setelah pencampuran awal agar tidak menghambat aktivitas ragi).
Step 5
Ketika timer pengulenan mesin pembuat roti Oseong menunjukkan sekitar 49 menit, tambahkan minyak sayur (1 sdm) ke dalam adonan. Untuk mencegah minyak terciprat, disarankan untuk meletakkan selembar kertas roti di atas wadah.
Step 6
Sekitar 7 menit sebelum siklus pengulenan selesai, tepatnya ketika tersisa 42 menit pada program ‘Adonan’, jeda mesin dan keluarkan wadahnya. Ini adalah saat yang baik untuk memeriksa perkembangan adonan.
Step 7
Keluarkan adonan dari wadah mesin pembuat roti. Taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda, lalu bentuk adonan menjadi bola halus dengan cara ‘menggulingkannya’ (tumling). Letakkan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam mangkuk stainless steel bersih.
Step 8
Letakkan mangkuk berisi adonan di dalam wadah yang lebih besar (atau di dalam oven Anda). Isi wadah Glasslock dengan air panas (400ml) dan letakkan di dalam wadah yang lebih besar untuk menjaga kelembapan selama fermentasi. Tutupi mangkuk adonan dengan kain lembap. Tutup wadah yang lebih besar dan biarkan adonan menjalani fermentasi pertama (bulk fermentation) selama kurang lebih 45 menit.
Step 9
Setelah fermentasi pertama, adonan seharusnya sudah mengembang sekitar dua kali lipat dari ukuran semula. Keluarkan mangkuk berisi adonan dari wadah yang lebih besar.
Step 10
Keluarkan adonan dari mangkuk. Tekan perlahan adonan dengan telapak tangan untuk mengeluarkan gelembung udara besar (jangan menekannya terlalu keras!). Bentuk adonan menjadi bola halus lagi menggunakan kedua tangan, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama sekitar 15 menit untuk fermentasi antara (bench rest).
Step 11
Buka plastik wrap dari adonan yang sudah diistirahatkan dan taburi permukaannya sedikit dengan tepung. Gunakan rolling pin untuk meratakan adonan menjadi bentuk persegi panjang yang panjangnya sesuai dengan loyang roti Anda. Usahakan ketebalannya merata.
Step 12
Mulai dari salah satu ujung pendek, gulung adonan dengan kencang, mirip seperti menggulung kimbap (sushi roll). Jepit bagian akhir gulungan agar tidak terbuka selama pemanggangan. Bentuk sisi-sisinya dengan lembut dan masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan.
Step 13
Lanjutkan dengan fermentasi kedua menggunakan metode yang mirip dengan yang pertama. Letakkan loyang roti di dalam wadah yang lebih besar. Tambahkan air panas (400ml) dalam wadah Glasslock untuk menjaga kelembapan. Tutupi loyang roti dengan kain lembap, tutup wadah yang lebih besar, dan biarkan mengembang selama kurang lebih 45 menit.
Step 14
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) sekitar 2-3 menit sebelum fermentasi kedua selesai. Periksa apakah adonan di dalam loyang sudah mengembang hingga sekitar 80-90% dari ketinggian loyang. Masukkan loyang roti dengan hati-hati ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Step 15
Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 25 menit. Jika Anda ingin bagian atas roti berwarna lebih terang, Anda dapat menutupi bagian atas loyang secara longgar dengan aluminium foil selama 8 menit terakhir pemanggangan.
Step 16
Setelah matang, keluarkan roti dari oven. Untuk mengeluarkan roti dari loyang dengan mudah, tepuk perlahan bagian bawah loyang di permukaan yang keras. Pindahkan roti ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris.
Step 17
Meskipun resepnya sama, hasil akhir roti selalu berbeda tergantung pada pola pikir saya, tindakan saya, dan nuansa halus selama proses pemanggangan. ^^ Nikmati kelezatan makanan sehat dan ciptakan momen bahagia! ^^ #RotiTawar #RotiRumahan #RotiLembut #MembuatRoti #RotiMudah #Memanggang