Roti Tawar Goreng Panggang Oven (Tanpa Digoreng!)
Resep Kroket Roti Tawar Panggang Oven yang Lezat dan Sehat
Siapa sih yang tidak suka kroket? Saya juga sangat menyukainya, tapi cenderung menghindari makanan yang digoreng. Sudah lama tidak membuatnya sampai hari ini saya mencoba membuat kroket dari roti tawar yang dipanggang, terinspirasi dari hot dog roti tawar. Hasilnya luar biasa lezat! Ditambah lagi, prosesnya jauh lebih mudah daripada menggoreng. Resep ini menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma, menjadikannya alternatif yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa. Sempurna untuk camilan atau makanan ringan!
Bahan-bahan- Kentang (ukuran kecil hingga sedang) 6 buah (sekitar 640g)
- Paprika cincang halus 1/4 buah (sekitar 80g)
- Bawang bombay cincang halus (ukuran sedang) 1 buah (sekitar 220g)
- Spam cincang halus 120g
- Garam (untuk merebus kentang) 1 sdt
- Garam (untuk menumis sayuran) 1 sdt
- Telur 1 butir
- Roti tawar 1/2 loyang
- Mentega (Butter) 2 sdm
- Susu cair 1/3 cangkir
- Merica bubuk 1/4 sdt
- Keju Parmesan parut 1 cangkir
- Saus Sriracha 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kentang Anda mulai bertunas, kupas kulitnya lalu timbang. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih yang cukup banyak dan 1 sdt garam. Rebus selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Jika Anda menggunakan kentang yang lebih besar, memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil akan mempercepat waktu memasak. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuknya menggunakan garpu; seharusnya mudah masuk.
Step 2
Selagi kentang direbus, cincang halus paprika, bawang bombay, dan Spam. Saya menggunakan paprika hijau untuk warna, tetapi paprika merah atau bahkan wortel juga bisa menjadi tambahan yang bagus. Jika Anda berencana menambahkan lebih banyak sayuran, pertimbangkan untuk sedikit mengurangi jumlah bawang bombay agar rasa tetap seimbang.
Step 3
Anda bisa menumis semua bahan cincang bersama-sama, atau hanya menumis bawang bombay dan paprika seperti yang saya lakukan. Panaskan wajan dengan api sedang tanpa minyak, tambahkan sejumput garam saja. Tumis hingga rasa bawang bombay yang mentah hilang dan kelembapannya menguap. Jika Anda khawatir bahan menempel, sedikit minyak goreng atau mentega diperbolehkan.
Step 4
Setelah kentang matang sempurna, tiriskan dan pindahkan ke dalam mangkuk. Lumatkan selagi masih hangat. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh ke dalam kentang, lalu tambahkan susu secara bertahap dalam tiga bagian, aduk hingga lembut dan creamy. Jumlah susu dapat disesuaikan berdasarkan konsistensi kentang, jadi tambahkan secara bertahap sambil memeriksa teksturnya. Usahakan mendapatkan tekstur yang lembut dan mudah dioles.
Step 5
Menambahkan keju Parmesan dapat membuat adonan sedikit lebih kental. Saya menambahkan saus Sriracha untuk sedikit rasa umami; jumlah ini tidak akan membuatnya pedas, jadi jangan khawatir. Jika Anda tidak memiliki Sriracha, saus pedas lainnya seperti Tabasco akan berfungsi dengan baik.
Step 6
Setelah isian siap, pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan. Bersamaan dengan itu, panaskan oven Anda hingga suhu 350°F (180°C).
Step 7
Siapkan lembaran roti tawar. Pinggiran roti bisa agak keras, jadi potonglah menggunakan pisau untuk hasil yang lebih lembut.
Step 8
Gunakan rolling pin untuk meratakan setiap lembar roti tawar sebisa mungkin. Berikan perhatian khusus pada tepinya, ratakan hingga sangat tipis. Ini akan membantu kroket merekat dengan baik nanti.
Step 9
Letakkan sebagian isian kroket di atas lembaran roti tawar yang sudah diratakan.
Step 10
Gulung roti dengan hati-hati di sekeliling isian untuk membentuk kroket silindris. Olesi bagian ujung sambungannya dengan sedikit telur kocok agar merekat dengan baik.
Step 11
Oleskan sedikit lagi telur kocok di sepanjang sambungan tempat roti bertemu. Ini memastikan kroket tetap tersegel selama dipanggang.
Step 12
Susun kroket roti tawar yang sudah dibentuk di atas loyang. Posisikan bagian sambungan menghadap ke bawah. Olesi bagian atas kroket dengan sisa telur kocok atau semprot dengan cooking spray untuk hasil akhir yang keemasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7-10 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 13
Saya mengeluarkannya setelah 7 menit, membaliknya, lalu memanggang selama 3 menit lagi. Sejujurnya, saya tidak melihat perbedaan signifikan antara dibalik atau tidak, tetapi saya mencobanya untuk memastikan warna yang merata. ^^;;;
