Roti Pisang Rumahan Sehat dan Lezat
[Home Baking] Roti Pisang Lembap dan Manis, Gula Lebih Sedikit, Penuh Pisang!
Selama beberapa bulan terakhir, saya telah menerapkan gaya hidup sehat, sehingga secara alami saya menjauh dari camilan dan minuman bersoda. Keinginan untuk mengonsumsinya telah berkurang begitu banyak sehingga mi instan yang saya beli beberapa bulan lalu hampir kedaluwarsa. Akhir-akhir ini, saya fokus pada masakan rumahan, dan saya juga beralih ke membuat kue rumahan untuk camilan saya. Hari ini, saya telah membuat roti pisang yang penuh dengan pisang sehat dan sangat sedikit tambahan gula. Ini adalah hidangan penutup buatan sendiri yang lezat, sempurna untuk camilan anak-anak atau teh sore.
Bahan-bahan untuk Roti Pisang- 1 buah pisang matang
- 1 butir telur segar
- 30g gula pasir atau gula aren
- 30ml susu
- 30g mentega tawar
- 55g tepung beras halus, diayak
- 1g baking powder
- 1g garam (sejumput)
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 1g bubuk kayu manis (atau 2g, sesuai selera)
- Gula halus (opsional, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 30g mentega tawar dalam wadah tahan microwave hingga lembut. Olesi tipis loyang berbentuk pisang dengan mentega cair menggunakan tisu dapur. Langkah ini memastikan roti akan mudah dikeluarkan dari loyang.
Step 2
Kupas satu buah pisang, lalu iris tipis bagian pinggirnya untuk dijadikan hiasan di atas roti. Menyisihkan irisan ini akan membuat roti pisang Anda terlihat lebih menarik setelah matang.
Step 3
Masukkan sisa potongan pisang ke dalam mangkuk, lalu lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau spatula. Pisang yang sangat matang akan lebih mudah dilumatkan. Usahakan teksturnya halus tanpa gumpalan besar.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan satu butir telur segar dan tuangkan 30ml susu.
Step 5
Tambahkan mentega tawar yang sudah dilelehkan tadi ke dalam mangkuk ini dengan hati-hati.
Step 6
Kocok atau aduk perlahan menggunakan garpu hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan telur, susu, dan mentega tercampur secara merata.
Step 7
Sekarang, tambahkan 30g gula ke dalam mangkuk. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau menguranginya sesuai selera, karena pisang sendiri sudah memberikan rasa manis alami.
Step 8
Tambahkan 1g garam untuk menyeimbangkan rasa. Garam membantu meningkatkan rasa manis dalam roti.
Step 9
Masukkan 55g tepung beras halus yang sudah diayak ke dalam adonan. Tambahkan juga 1g baking powder untuk membantu roti mengembang dengan baik.
Step 10
Tambahkan 1/4 sendok teh ekstrak vanila untuk aroma yang lebih kaya. Sertakan 1g bubuk kayu manis, yang berpadu sempurna dengan pisang. Jika Anda menyukai aroma kayu manis yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan hingga 2g. Aroma yang kaya ini akan semakin menambah daya tarik roti pisang Anda.
Step 11
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk agar roti tidak menjadi keras.
Step 12
Isi loyang berbentuk pisang yang sudah disiapkan dengan adonan, sekitar 70-80% penuh. Hindari mengisi terlalu penuh, karena roti bisa mengembang dan meluap saat dipanggang.
Step 13
Susun irisan pisang tipis yang sudah disiapkan sebelumnya di atas adonan. Menyusunnya dengan dekoratif akan membuat roti pisang Anda terlihat semakin cantik saat jadi.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit. Waktu dan suhu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda, jadi periksa kematangan dengan menusukkan tusuk sate; tusuk sate harus keluar bersih saat roti matang sempurna. Setelah berwarna coklat keemasan, keluarkan dari oven dan dinginkan. Jika suka, Anda bisa menaburkan gula halus sebelum disajikan untuk rasa manis ekstra.
