Roti Moza Ubi Jalar
Roti Moza Ubi Jalar Tanpa Tepung – Super Mudah (Versi Air Fryer)
Menggunakan ubi jalar musiman yang manis, saya membuat roti moza kenyal tanpa tepung. Ini adalah camilan lezat yang mudah dibuat, sempurna untuk dinikmati!
Bahan-bahan- 500g tepung ketan
- 3 butir telur
- 250ml susu
- 150g gula
- 15g baking powder
- 500g ubi jalar (kukus dan haluskan)
- 50g biji wijen
- Kacang-kacangan (sesuai selera) – secukupnya
- 5g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas ubi jalar seberat 500g, potong-potong, lalu rebus dalam air hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan haluskan selagi masih hangat menggunakan garpu atau alat penghalus. Menghaluskan selagi hangat akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 butir telur, 250ml susu, 150g gula, 5g garam, 15g baking powder, dan 50g biji wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Tambahkan secara bertahap 500g tepung ketan ke dalam campuran bahan cair. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga membentuk adonan. Uleni adonan hingga menyatu dan tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Lakukan dengan lembut namun menyeluruh.
Step 4
Setelah adonan mulai menyatu, masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan (sekitar 500g) dan kacang-kacangan sesuai selera Anda. Lanjutkan mengaduk hingga ubi jalar dan kacang-kacangan tersebar merata di seluruh adonan.
Step 5
Bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama rata. Basahi tangan Anda sedikit atau gunakan sedikit minyak agar tidak lengket. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulatan pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm. Anda bisa membuatnya sedikit lebih tebal untuk tekstur yang lebih kenyal.
Step 6
Susun roti moza ubi jalar yang sudah dibentuk di keranjang air fryer Anda, pastikan ada jarak di antara masing-masing roti. Panaskan air fryer pada suhu 170°C dan panggang selama 17 menit. Balik roti dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 15 menit pada suhu 170°C hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Nikmati roti moza ubi jalar buatan sendiri yang lezat! Roti ini paling enak dinikmati selagi hangat.
