Roti Kukus Ubi Manis (Hobak)
Buat Camilan Musim Dingin yang Hangat: Resep Roti Kukus Ubi Manis
Camilan hangat yang disantap sambil meniupnya adalah hal yang tidak bisa dilewatkan di musim dingin yang dingin! Kali ini, saya membuat ‘Roti Kukus Ubi Manis’ dengan sentuhan lezat – dengan menambahkan banyak ubi jalar, meningkatkan rasa dan nilai gizinya. Membentuknya seperti ubi jalar yang lucu dan mengisinya dengan ubi jalar membuatnya semakin istimewa. Rasanya manis luar biasa, kaya akan nutrisi, dan sangat direkomendasikan sebagai hidangan lezat untuk anak-anak! Mari kita buat roti kukus ubi manis bersama!
Bahan Adonan Roti Kukus
- 300g tepung terigu serbaguna
- 4g ragi instan
- 4g garam
- 2g baking powder
- 20g gula
- 160ml air hangat (sekitar 35-40°C)
- 20ml minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk roti kukus ubi jalar Anda secara akurat. Perhatikan baik-baik suhu ragi dan air.
Step 2
Cuci bersih ubi jalar, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah ditangani tanpa mengupas kulitnya. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar 15-20 menit hingga empuk. Ubi jalar siap jika tusuk gigi atau tusuk sate dapat dimasukkan dengan mudah.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu serbaguna. Buat empat cekungan kecil di tengah tepung. Masukkan gula di satu cekungan, garam di cekungan lain, baking powder di cekungan ketiga, dan ragi instan di cekungan keempat. Memisahkan ragi dan garam mencegah aktivitas ragi terhambat.
Step 4
Aduk perlahan setiap bahan di cekungannya menggunakan sendok kecil atau spatula. Jangan tambahkan air dulu.
Step 5
Tuangkan secara bertahap 160ml air hangat (sekitar 35-40°C) dan mulailah mengaduk hingga membentuk adonan. Air hangat membantu mengaktifkan ragi instan, mendorong adonan untuk mengembang dengan baik. Campurkan semuanya menjadi satu adonan menggunakan spatula atau tangan Anda.
Step 6
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan 20ml minyak sayur. Uleni adonan selama sekitar 8 menit hingga menjadi halus dan elastis. Adonan siap ketika Anda bisa meregangkannya tipis menjadi selaput tanpa mudah robek. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan bubuk ubi jalar ungu dengan 1 sendok makan air untuk membuat pewarna makanan alami. Tambahkan campuran ungu ini ke dalam adonan dan uleni lagi selama 2 menit hingga warna tersebar merata di seluruh adonan.
Step 8
Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi porsi sekitar 65-70g masing-masing. Bentuk menjadi bola-bola halus. Tutupi dengan kain lembab atau bungkus plastik agar permukaannya tidak kering.
Step 9
Bagi pasta kacang merah menjadi bola-bola sekitar 30g juga. Pastikan bola-bola tersebut bulat sempurna dan siap untuk dimasukkan ke dalam adonan.
Step 10
Saat ubi jalar kukus masih hangat, kupas kulitnya. Lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga tidak ada gumpalan. Menghaluskan secara merata adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan di dalam roti kukus.
Step 11
Ambil satu porsi adonan dan pipihkan menjadi lingkaran menggunakan telapak tangan. Letakkan sekitar 1 sendok makan ubi jalar tumbuk dan bola pasta kacang merah seberat 30g di tengahnya. Kumpulkan tepi adonan dengan hati-hati ke atas untuk menutup isian dan segel dengan aman.
Step 12
Setelah isian disegel, Anda bisa membentuk roti kukus agar menyerupai ubi jalar yang lucu (opsional). Tutupi roti kukus yang sudah dibentuk dengan kain lembab atau bungkus plastik, dan biarkan menjalani proofing kedua di tempat yang hangat (sekitar 30-40°C) selama 20-30 menit. Roti kukus akan mengembang dengan baik.
Step 13
Lapisi kukusan Anda dengan kertas roti atau kertas perkamen. Letakkan roti kukus yang sudah proofing di atas alas, pastikan ada sedikit jarak di antara mereka. Tutup dengan penutup dan kukus selama sekitar 15-20 menit. Roti kukus matang ketika tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Angkat dengan hati-hati setelah uapnya mereda – roti kukus ubi jalar Anda yang lezat siap dinikmati!
