Roti Kentang Palsu yang Mirip Asli
Cara Mudah Membuat ‘Roti Kentang Palsu’ yang Populer di Rumah!
Kami akan bagikan resep ‘Roti Kentang Palsu’ yang sedang viral di media sosial! Roti ini punya ciri khas rasa kentang yang kaya, berkat banyaknya kentang asli yang dihaluskan di dalamnya. Rasanya semakin lezat jika dibuat saat musim kentang, ketika kentang berada di puncak kesegarannya. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan penutup yang menyenangkan bersama kopi sore Anda, roti kentang palsu yang kenyal dan lezat ini wajib dicoba! Ayo kita panggang sekarang juga!
Adonan Roti Kentang Palsu
- 200g Tepung Tapioka
- 20g Tepung Ketan
- 30g Tepung Terigu Protein Tinggi
- 50g Telur (suhu ruang)
- 25g Sirup Jagung
- 60g Susu
- 20g Minyak Sayur
- 3g Garam
- 40g Mentega (suhu ruang)
Bahan Isian Kentang
- 350g Kentang Rebus
- 2 Sdm Susu
- 2 Sdm Mayones
- 2 Sdm Mentega
- 2 Sdm Gula
- 1 Sejumput Garam
- Keju Mozzarella (sesuai selera)
Topping untuk Lapisan Luar
- 1/2 cangkir Tepung Kedelai Panggang (Kinako)
- 1 Sdm Bubuk Wijen Hitam
- 350g Kentang Rebus
- 2 Sdm Susu
- 2 Sdm Mayones
- 2 Sdm Mentega
- 2 Sdm Gula
- 1 Sejumput Garam
- Keju Mozzarella (sesuai selera)
Topping untuk Lapisan Luar
- 1/2 cangkir Tepung Kedelai Panggang (Kinako)
- 1 Sdm Bubuk Wijen Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dan siapkan semua bahan Anda. Pastikan telur dan mentega berada pada suhu ruang. Sangat membantu jika semua bahan kering (tepung tapioka, tepung ketan, tepung terigu protein tinggi) ditimbang dan disatukan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan kering yang sudah ditimbang, lalu tuangkan susu. Aduk perlahan untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Step 3
Tambahkan sirup jagung dan telur suhu ruang ke dalam campuran bahan kering dan susu. Tidak masalah jika belum tercampur sepenuhnya saat ini.
Step 4
Gunakan spatula untuk mengaduk ringan hingga bahan kering dan basah tercampur secara kasar. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk pada tahap ini.
Step 5
Setelah adonan sedikit tercampur, tambahkan minyak sayur dan mentega suhu ruang. Uleni hingga tercampur rata ke dalam adonan. Pastikan mentega meleleh dan menyatu.
Step 6
Sekarang, gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan hingga menjadi halus dan berkilau. Pengulenan yang menyeluruh sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Terus uleni hingga adonan memiliki elastisitas yang baik.
Step 7
Setelah adonan halus dan mengkilap, bungkus rapat dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Periode istirahat ini akan membuat adonan lebih lunak dan mudah ditangani.
Step 8
Selama adonan beristirahat, mari kita buat isian kentang yang lezat. Masukkan kentang rebus ke dalam mangkuk dan haluskan sepenuhnya menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga lembut.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan susu ke kentang yang sudah dihaluskan dan aduk rata untuk menghilangkan gumpalan. Susu membantu melembabkan kentang, menciptakan isian yang lebih lembut.
Step 10
Aduk rata 2 sendok makan mayones dengan kentang. Mayones menambah rasa yang lebih kaya pada isian kentang.
Step 11
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan mentega dan campur rata dengan kentang. Mentega akan meleleh, menambahkan elemen gurih dan lembut pada isian.
Step 12
Terakhir, tambahkan sejumput garam dan 2 sendok makan gula, lalu campur semuanya hingga rata untuk menyempurnakan rasa isian. Cicipi dan sesuaikan gula atau garam sesuai selera Anda.
Step 13
Sekarang saatnya membentuk roti. Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dan bagi menjadi beberapa bagian sekitar 80g masing-masing. Bagi isian menjadi porsi sekitar 60g masing-masing. (Jangan ragu untuk menyesuaikan ukuran sesuai selera Anda.)
Step 14
Letakkan satu porsi adonan luar di telapak tangan Anda dan tekan perlahan hingga membentuk bulatan datar. Buat pinggirannya sedikit lebih tipis dari bagian tengah.
Step 15
Letakkan isian kentang yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak di tengah adonan yang sudah diratakan. Tambahkan keju mozzarella sesuai selera Anda. Kemudian, kumpulkan pinggiran adonan dengan hati-hati untuk membungkus isian, seperti membuat pangsit, dan cubit untuk menyegel dengan rapat.
Step 16
Gulingkan adonan roti kentang yang sudah dibentuk dengan lembut ke dalam campuran topping tepung kedelai panggang dan bubuk wijen hitam, pastikan permukaannya tertutup rata. Setelah dilapisi, gunakan sumpit untuk menekan ringan permukaan roti, menciptakan lekukan alami yang meniru tampilan kentang asli.
Step 17
Panggang roti kentang palsu di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan. Roti kentang palsu Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya paling enak saat disajikan hangat.
