28, Des 2021
Roti Isi Kacang Merah Manis dan Kenyal Buatan Sendiri





Roti Isi Kacang Merah Manis dan Kenyal Buatan Sendiri

Resep Roti Isi Kacang Merah Buatan Rumah: Nyaman dan Mengenyangkan

Roti Isi Kacang Merah Manis dan Kenyal Buatan Sendiri

Mengidamkan roti isi kacang merah hangat yang baru dipanggang dan terisi penuh dengan pasta kacang merah manis? Buat roti lezat ini langsung di dapur Anda sendiri! Rasakan harmoni sempurna dari luar yang kenyal dan dalam yang lembut serta manis. Roti ini adalah camilan ideal atau pilihan sarapan yang memuaskan.

Informasi Resep

  • Kategori : Roti
  • Kategori Bahan : Tepung terigu
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Adonan

  • 900g Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 432g Air Hangat
  • 64g Ragi Instan Kering
  • 18g Garam
  • 144g Gula Pasir
  • 28g Susu Bubuk Skim
  • 135g Telur (sekitar 2-3 butir)
  • 108g Margarin Tawar, suhu ruang

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan bahan-bahan untuk adonan. Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung terigu protein tinggi, air hangat, ragi instan kering, garam, gula pasir, susu bubuk skim, dan telur. Campur menggunakan pengait adonan atau mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 5 menit hingga bahan-bahan menyatu menjadi adonan yang kasar. Kemudian, tambahkan margarin yang sudah suhu ruang dan teruskan menguleni selama 10-15 menit lagi dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi halus, elastis, dan terlepas bersih dari sisi mangkuk.

Step 1

Step 2

Pindahkan adonan yang sudah tercampur kembali ke dalam mangkuk mixer. Bentuk adonan menjadi bola halus dengan memutarnya dengan lembut (ini disebut ‘membundarkan’). Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain lembab dan biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 25-28°C) selama 60 menit untuk fermentasi pertama. Adonan akan mengembang dua kali lipat. Untuk memeriksa apakah sudah siap, tusuk perlahan dengan jari yang ditaburi tepung; lekukan seharusnya tetap ada.

Step 2

Step 3

Setelah fermentasi pertama selesai, balikkan adonan dengan lembut ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan kempeskan dengan menekan perlahan. Bagi adonan menjadi porsi yang sama, masing-masing sekitar 50g. Bulatkan setiap porsi menjadi bola halus (membundarkan lagi). Langkah ini membantu menciptakan remah yang lebih halus dan bentuk roti yang indah.

Step 3

Step 4

Tutup bola-bola adonan yang sudah dibulatkan dengan kain lembab dan biarkan beristirahat pada suhu ruang selama 15 menit. Ini disebut istirahat tengah atau istirahat bench, dan ini memungkinkan gluten untuk rileks, membuat adonan lebih mudah dibentuk. Saat adonan beristirahat, bagi pasta kacang merah menjadi porsi sekitar 50g dan bulatkan masing-masing.

Step 4

Step 5

Ambil satu adonan yang sudah diistirahatkan dan pipihkan menjadi cakram di permukaan kerja Anda. Letakkan bola pasta kacang merah di tengah adonan yang sudah dipipihkan.

Step 5

Step 6

Kumpulkan tepian adonan dengan hati-hati ke atas dan mengelilingi pasta kacang merah. Jepit sambungan dengan kuat untuk menutup isian sepenuhnya. Pastikan tidak ada celah di mana pasta bisa bocor saat dipanggang.

Step 6

Step 7

Setelah pasta kacang merah tertutup sepenuhnya, gulung roti dengan lembut di antara telapak tangan Anda untuk membentuk kembali menjadi bentuk bulat yang halus. Pastikan isian tersebar merata di dalam adonan.

Step 7

Step 8

Pipihkan sedikit roti bulat yang sudah dibentuk dengan telapak tangan Anda, buat bentuk cakram yang sedikit pipih. Ini membantu roti matang merata dan mencapai tampilan yang bagus.

Step 8

Step 9

Olesi bagian atas setiap roti yang sudah dibentuk secara merata dengan olesan telur yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan warna cokelat keemasan yang indah dan hasil akhir yang mengkilap pada roti setelah dipanggang.

Step 9

Step 10

Tekan perlahan beberapa biji wijen hitam di tengah setiap roti sebagai hiasan. Ini menambah sentuhan tradisional dan daya tarik visual.

Step 10

Step 11

Tutup roti yang sudah dibentuk dan dihias dengan kain lembab dan biarkan menjalani fermentasi kedua selama sekitar 40 menit di tempat hangat (sekitar 30-35°C). Setelah mengembang, panaskan oven Anda hingga 185°C, kemudian kurangi suhu menjadi 160°C dan panggang selama kurang lebih 12-15 menit, atau hingga roti berwarna cokelat keemasan yang indah. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.

Step 11



Related Posts

Bakwan Jamur Enoki (Donggeurangttaeng) Kenyal: Resep Super Sederhana

Bakwan Jamur Enoki (Donggeurangttaeng) Kenyal: Resep Super Sederhana Buat Bakwan Jamur Enoki Kenyal di Rumah! Resep Super Sederhana Bakwan jamur…

Cokelat Kenari Buatan Sendiri Penuh Cinta

Cokelat Kenari Buatan Sendiri Penuh Cinta Membuat Cokelat Kenari Lezat Ini adalah resep cokelat kenari buatan sendiri, yang dibuat dengan…

Kue Pohon Brownie Lumer untuk Natal

Kue Pohon Brownie Lumer untuk Natal Buat Sendiri Kue Pohon Brownie: Hiasan Tengah Sederhana dan Meriah untuk Pesta Rumahan Anda…