Roti Gandum Utuh 100% (Air Fryer)
[Air Fryer] Resep Roti Gandum Utuh 100% Mudah & Sehat (Tanpa Ulen!)
Buatlah roti gandum utuh 100% yang sehat dan lezat hanya menggunakan tepung gandum utuh! Resep ini sangat mudah karena tidak memerlukan proses menguleni, membuatnya sempurna untuk pemula. Anda juga bisa memanggangnya dengan praktis di air fryer Anda. Nikmati aroma kacang dan tekstur memuaskan dari roti gandum utuh yang baru dipanggang untuk sarapan atau camilan.
Bahan Utama- 300g tepung gandum utuh
- 2g garam
- 6g ragi instan kering
- 240ml air hangat (sekitar 40°C)
- 50g kacang-kacangan (misalnya, kranberi, kenari)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum utuh yang sudah diayak (300g). Tambahkan garam (2g) dan ragi instan kering (6g) di sisi berlawanan dari mangkuk. Berhati-hatilah agar ragi dan garam tidak bersentuhan langsung, karena dapat menghambat fermentasi. Aduk ringan ke dalam tepung.
Step 2
Tuangkan air hangat (240ml) dan aduk dengan spatula atau pengikis hingga tidak ada tepung kering yang tersisa. Adonan akan memiliki konsistensi yang lengket.
Step 3
Setelah adonan agak menyatu, tambahkan kacang-kacangan yang sudah disiapkan (50g, seperti kranberi atau kenari) dan aduk rata ke seluruh adonan. Bebas menggunakan kacang favorit Anda atau sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 4
Tutup mangkuk rapat dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat bersuhu ruangan untuk fermentasi pertama. Ini biasanya memakan waktu sekitar 40 menit, tetapi lebih penting untuk mengamati kondisi adonan daripada waktu yang tepat. Biarkan adonan mengembang dua atau tiga kali lipat ukurannya.
Step 5
Anda dapat memeriksa apakah fermentasi pertama berhasil dengan beberapa cara. Jika Anda menusuk adonan dengan jari yang sedikit ditaburi tepung dan lekukan tetap ada, atau jika Anda melihat untaian elastis seperti jaring saat mengangkat adonan, itu berarti fermentasi telah bekerja dengan baik.
Step 6
Pindahkan adonan yang sudah mengembang dengan lembut ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai keinginan dan bentuk menjadi bola atau bentuk roti pilihan Anda. Tutup kembali adonan yang sudah dibentuk dengan plastik wrap atau kain lembab dan biarkan mengembang di suhu ruangan untuk fermentasi kedua, selama kurang lebih 30 menit.
Step 7
Sebelum dipanggang, taburi permukaan atas adonan yang sudah mengembang dengan sedikit tepung gandum utuh. Gunakan pisau tajam atau lame roti untuk membuat goresan sesuai keinginan Anda di permukaan. Goresan membantu mengontrol di mana roti mengembang selama pemanggangan dan menambah sentuhan dekoratif.
Step 8
Masukkan adonan yang sudah dibentuk dan digores ke dalam air fryer Anda dan panggang pada suhu 160°C (320°F) selama 20 menit. Jika menggunakan oven konvensional, panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 20 menit. Harap sesuaikan suhu dan waktu sesuai dengan spesifikasi alat Anda.
Step 9
Roti gandum utuh 100% Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat.
