Roti Gandum Jadul Kenangan
Cara Membuat Roti Gandum dengan Makgeolli – Resep Roti Gandum Mudah dan Lezat
Roti ini mengingatkan saya pada masa kecil, saat nenek atau ibu saya membuatnya. Aroma harumnya yang khas dan tekstur kenyalnya yang memenuhi mulut membawa kembali kenangan manis. Cobalah resep ini yang menggunakan makgeolli agar hasilnya lebih lembut dan lezat!
Bahan-bahan- 350g tepung gandum
- 350ml Makgeolli (arak beras Korea, suhu ruang)
- 5 sdm Madu (atau Gula)
- 5 sdm Kacang merah rebus (opsional, bisa juga menggunakan pasta kacang merah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat roti gandum. Akan lebih baik jika Anda mengayak tepung gandum terlebih dahulu. Pastikan makgeolli dalam suhu ruang. Kacang merah rebus bisa dihaluskan atau disiapkan dalam bentuk pasta.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung gandum. Tambahkan makgeolli suhu ruang dan madu. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga tidak ada lagi tepung yang kering, uleni seperti membuat adonan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung gandum lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi makgeolli untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat.
Step 3
Tutup adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap atau lap basah, lalu biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini akan membuat roti gandum menjadi lebih mengembang dan lembut.
Step 4
Lapisi bagian bawah pengukus Anda dengan kertas roti (atau aluminium foil). Melapisi pengukus akan mencegah roti menempel dan memudahkan pembersihan.
Step 5
Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas pengukus yang sudah disiapkan. Gunakan tangan atau spatula untuk meratakan adonan secara merata di dalam cetakan pengukus, buat permukaan atasnya rata. Sebaiknya jangan terlalu tebal.
Step 6
Taburkan kacang merah rebus secara merata di atas adonan. Alternatifnya, Anda bisa mencampurkan kacang merah atau pasta kacang merah langsung ke dalam adonan saat mengaduk. Jika menaburkan kacang di atasnya, tekan sedikit ke dalam adonan sebelum dikukus agar tidak bergeser.
Step 7
Tutup pengukus dengan penutupnya, lalu kukus dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Jika air di dalam pengukus berkurang, tambahkan selama proses memasak. Pastikan uapnya cukup banyak sebelum menutup pengukus. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk bagian tengah dengan tusuk sate atau tusuk gigi; seharusnya keluar bersih.
Step 8
Setelah matang, keluarkan roti gandum dari pengukus dengan hati-hati dan biarkan sedikit mendingin. Roti ini sangat kenyal dan lezat saat hangat, namun tetap memiliki rasa gurih yang nikmat saat sudah dingin. Nikmati roti gandum kukus Anda dengan segelas susu atau secangkir kopi untuk pengalaman yang lebih menyenangkan.
