Roti Cokelat Spiral Lezat Buatan Sendiri
Resep Mudah Membuat Roti Cokelat Spiral di Rumah
Nikmati manisnya roti cokelat spiral yang tak tertahankan, diisi dengan krim cokelat lezat yang melimpah! Roti ini sempurna sebagai suguhan yang menyenangkan, camilan yang memuaskan, atau kejutan istimewa untuk orang yang Anda cintai. Pelajari cara membuat hidangan lezat ini dari awal.
Bahan Adonan Roti- 250g Tepung Roti (Bread Flour)
- 40g Gula Pasir
- 20g Minyak Canola
- 150g Susu Cair
- 4g Ragi Kering Instan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, ayak 250g tepung roti. Buat tiga cekungan di tengah tepung. Masukkan 40g gula di satu cekungan, dan ragi kering instan di cekungan lainnya. (Tips: Jika menambahkan garam, pisahkan dari ragi agar tidak menghambat aktivitasnya.)
Step 2
Tuangkan 150g susu cair hangat ke dalam cekungan ketiga. Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan spatula atau tangan hingga adonan kasar terbentuk.
Step 3
Setelah adonan menyatu, tambahkan 20g minyak canola. Uleni adonan di permukaan yang bersih selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi halus, elastis, dan sedikit lengket. Proses ini mengembangkan gluten, yang sangat penting untuk tekstur yang lembut.
Step 4
Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam untuk fermentasi pertama. Adonan harus mengembang dua kali lipat.
Step 5
Sementara itu, siapkan isian cokelat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 70g cokelat susu cincang halus, 35g gula, 20g tepung terigu serbaguna, dan 5g bubuk cokelat. Aduk rata.
Step 6
Pindahkan campuran isian ke dalam panci. Secara bertahap, aduk rata dengan whisk hingga tercampur rata dengan 200g susu cair. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga campuran mengental seperti puding (sekitar 5-7 menit).
Step 7
Tuang isian yang sudah kental ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin sepenuhnya. Isian yang dingin akan membuat roti semakin lezat, jadi tutupi dan dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin.
Step 8
Periksa fermentasi pertama dengan menusuk adonan dengan lembut menggunakan jari yang sudah diberi sedikit tepung. Jika bekas tusukan tetap ada, berarti adonan siap.
Step 9
Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan kempeskan dengan lembut. Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama (sekitar 45g setiap bagian). Bentuk setiap bagian menjadi bola dan biarkan istirahat, ditutup dengan kain lembab atau plastik wrap, selama 15 menit (istirahat di meja). Ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 10
Setelah istirahat, tekan lembut setiap bola adonan untuk menghilangkan gelembung udara dan giling menjadi bentuk memanjang, sekitar 15-20 cm panjangnya.
Step 11
Bungkus perlahan setiap adonan memanjang di sekeliling cetakan spiral, membentuk pola berputar. Jepit ujungnya agar tersegel dengan aman.
Step 12
Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutupi dengan longgar menggunakan plastik wrap atau kain lembab dan biarkan mengembang selama 25 menit di tempat hangat untuk fermentasi kedua. Roti akan menjadi mengembang.
Step 13
Olesi bagian atas roti yang sudah mengembang dengan lembut menggunakan susu cair. Ini akan memberikan warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 170°C (340°F) dan panggang lagi selama 13 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 15
Setelah dipanggang dan sedikit dingin, buat irisan atau lubang dengan hati-hati di bagian bawah atau atas setiap roti. Menggunakan kantong piping (piping bag), isi roti secara melimpah dengan isian cokelat yang sudah dingin.
Step 16
Roti cokelat spiral lezat Anda siap dinikmati!
