Roti Bergizi Lembut Buatan Rice Cooker untuk Seluruh Keluarga
Resep Roti Bergizi Tanpa Oven: Camilan Nostalgia
Ini adalah roti buatan sendiri yang lembut, yang sering saya buatkan untuk anak-anak sebagai camilan saat mereka kecil. Roti rumahan yang sederhana dan biasa ini dibuat dengan telur dan susu. Rasanya lezat seperti roti toko roti! Rahasianya ada pada bahan-bahan berkualitas. Mari buat roti bergizi yang sehat dengan bahan-bahan pilihan di rice cooker Anda. Pasti disukai anak-anak dan seluruh keluarga! ^^
Bahan-bahan- 5 putih telur ayam kampung segar
- 70g tepung terigu protein rendah organik
- 70g mentega tawar
- 5g ekstrak vanila (opsional)
- 100g gula organik
- 1g garam merah muda halus
- 70g susu organik
- 5 kuning telur ayam kampung segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan mentega dan susu bersama dalam panci kecil di atas api sangat kecil menggunakan metode bain-marie (tim). Panaskan hanya sampai mentega benar-benar meleleh.
Step 2
Aduk campuran susu dan mentega hingga tercampur rata. Pastikan adonan menjadi halus dan bebas gumpalan.
Step 3
Pisahkan telur menjadi kuning telur dan putih telur. Pastikan telur sudah berada pada suhu ruangan setidaknya selama satu jam; ini membantu proses pemisahan. Angkat dengan hati-hati bagian putih telur yang seperti benang (chalazae) dari putih telur menggunakan tusuk gigi atau sejenisnya untuk hasil yang lebih halus.
Step 4
Tambahkan kuning telur secara bertahap ke dalam campuran susu dan mentega yang sudah dilelehkan, bagi kuning telur menjadi tiga bagian. Aduk rata setelah setiap penambahan. Menambahkan sekaligus dapat menyebabkan campuran terpisah.
Step 5
Masukkan ekstrak vanila. Ini akan menambah aroma dan rasa yang nikmat, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu organik dan garam merah muda sebanyak dua kali menggunakan saringan halus. Ini akan membuat tepung menjadi lebih ringan dan mencegah gumpalan, menghasilkan roti yang lebih lembut.
Step 7
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan dengan whisk atau spatula hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tersisa. Jangan mengaduk berlebihan.
Step 8
Tuangkan adonan sekali lagi melalui saringan untuk tekstur yang ekstra halus. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup, lalu letakkan di atas mangkuk yang lebih besar berisi air hangat (metode bain-marie) untuk menjaga kehangatan dan mencegah adonan mengering.
Step 9
Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula organik secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus mengocok (menggunakan mixer elektrik atau whisk tangan). Kocok hingga terbentuk puncak kaku yang kokoh – meringue harus mempertahankan bentuknya saat whisk diangkat.
Step 10
Campurkan adonan kuning telur yang hangat ke dalam meringue kaku secara perlahan. Gunakan spatula untuk mengambil dari bawah dan melipat ke atas, berhati-hatilah agar tidak merusak gelembung meringue. Langkah ini sangat penting untuk tekstur yang mengembang.
Step 11
Olesi bagian dalam panci rice cooker Anda dengan sedikit minyak goreng. Anda bisa menggunakan semprotan minyak untuk baking atau lapisi dengan hati-hati menggunakan tisu dapur yang dibasahi minyak. Ini akan mencegah roti menempel.
Step 12
Tuangkan adonan yang sudah tercampur rata ke dalam panci rice cooker yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya, lalu ketuk-ketukkan panci dengan lembut ke permukaan meja 2-3 kali untuk menghilangkan gelembung udara besar di dalam adonan.
Step 13
Tutup rice cooker dan pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Cake’ (tergantung model rice cooker Anda). Masak selama kurang lebih 40-50 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi antar model rice cooker.
Step 14
Setelah siklus memasak selesai, roti Anda siap! Aroma harum yang memenuhi dapur Anda sungguh luar biasa.
Step 15
Keluarkan roti dengan hati-hati dari panci rice cooker, lalu balikkan di atas rak kawat. Biarkan dingin selama sekitar 10-15 menit. Sebaiknya biarkan agak dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.
Step 16
Setelah roti sedikit dingin, gunakan pisau roti bergerigi untuk memotongnya sesuai selera. Bagian luarnya akan sedikit renyah, dan bagian dalamnya akan sangat lembut.
Step 17
Tata potongan roti di atas piring yang cantik dan sajikan bersama minuman favorit Anda. Roti ini sempurna untuk menikmati suasana kafe rumahan yang nyaman.
Step 18
Nikmati! Roti bergizi buatan sendiri ini memiliki keseimbangan rasa yang sempurna – manisnya pas, teksturnya sangat lembut, dan rasanya luar biasa lezat. Camilan yang sehat dan menyenangkan!
