Rösti Kentang Swiss Super Renyah: Resep Pancake Kentang
Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Sajian Brunch Istimewa: Rösti Kentang Swiss
Inilah cara membuat Rösti Swiss yang lezat di rumah, hidangan kentang klasik. Daya tariknya terletak pada luarnya yang renyah dan dalamnya yang lembut, menjadikannya pilihan menu brunch yang sempurna untuk acara spesial. Video dimulai pada menit 09:36, jadi silakan merujuk ke sana!
Bahan Utama
- 1 buah kentang segar ukuran sedang
- 3 lembar bacon tebal
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 2 butir telur segar
- 1 sejumput garam halus
- 1 sejumput lada hitam
- 3 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih lalu potong memanjang sangat tipis seperti korek api. Rendam kentang yang sudah dipotong korek api dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan Rösti yang renyah. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua air benar-benar hilang.
Step 2
Potong bacon menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, bisa dibagi dua atau tiga. Ini memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang menyenangkan saat dikombinasikan dengan kentang.
Step 3
Iris halus bawang bombay memanjang. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan cita rasa keseluruhan Rösti.
Step 4
Siapkan telur mata sapi untuk disajikan di atas Rösti. Masak sesuai selera Anda, bisa setengah matang atau matang sempurna. Memecahkan kuning telur dan mencampurnya sungguh lezat!
Step 5
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan bacon dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, mengeluarkan banyak lemak. Lemak bacon ini akan Anda gunakan untuk memasak Rösti. Setelah matang, angkat bacon dan sisihkan di piring.
Step 6
Pada kentang yang sudah dipotong korek api dan ditiriskan, tambahkan sejumput garam dan sejumput lada, lalu aduk perlahan. Kemudian, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan aduk rata. Ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam kentang.
Step 7
Tambahkan 3 sendok makan tepung maizena ke dalam campuran kentang dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tepung maizena membantu mengikat kentang dan berkontribusi pada tekstur yang renyah. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama.
Step 8
Bersihkan wajan yang digunakan untuk bacon dengan tisu dapur, tambahkan sedikit lemak bacon yang keluar, dan panaskan dengan api sedang-kecil. Sebarkan campuran kentang ke dalam wajan, bentuk menjadi pancake bulat dan datar. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, sekitar 5-7 menit per sisi.
Step 9
Setelah Rösti berwarna keemasan dan renyah, tata bacon yang sudah dimasak sebelumnya dan telur mata sapi di atasnya. Rösti Kentang Swiss Anda yang lezat kini siap! Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan sedikit peterseli cincang sebagai hiasan.
