Risotto Labu Kuning dan Oatmeal Manis
Resep Risotto Labu Kuning dan Oatmeal Sehat & Lezat: Cara Mudah Mengolah Oatmeal
Oatmeal, dengan teksturnya yang sedikit kasar, bisa diubah menjadi hidangan yang lembut luar biasa saat direndam dalam susu atau air. Resep ini memanfaatkan kemudahan microwave untuk melunakkan oatmeal dengan cepat, menciptakan risotto labu kuning yang bergizi. Labu kuning yang manis dan lembut berpadu dengan oatmeal empuk menghasilkan hidangan yang memuaskan dan sehat.
Bahan Utama- 1 buah labu kuning ukuran kecil
- 1 buah bawang bombay
- 30g wortel
- 200ml susu
- 6 sdm oatmeal
- 1 lembar keju slice
Bumbu- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut cara cepat melunakkan oatmeal menggunakan microwave. Masukkan 6 sdm oatmeal ke dalam mangkuk tahan microwave. Tuangkan air dengan perbandingan 1:1, pastikan oatmeal terendam sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan piring atau plastik wrap, buat 2-3 lubang kecil pada plastik wrap. Panaskan dalam microwave selama 2 menit hingga oatmeal menjadi lunak.
Step 2
Labu kuning bisa cukup sulit dipotong karena kulitnya yang keras. Sedikit dipanaskan di microwave akan mempermudah pemotongan. Letakkan labu kuning, sisi yang terpotong menghadap ke bawah (ujung tangkai menghadap ke bawah jika memungkinkan), dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama 2 menit.
Step 3
Setelah labu kuning dikeluarkan dari microwave, keluarkan bijinya dengan hati-hati menggunakan sendok. Kemudian, gunakan pisau untuk mengupas kulit luarnya yang keras. Setelah dikupas, potong daging labu menjadi bentuk kubus berukuran sekali suap.
Step 4
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Sayuran ini akan menambah kedalaman rasa dan tekstur yang menyenangkan pada risotto. Memotongnya kecil-kecil memastikan sayuran matang dengan baik dan menyatu dengan bahan lainnya.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis perlahan akan mengeluarkan rasa terbaiknya.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan labu kuning yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan tumis sebentar. Kemudian, tambahkan juga bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang, lanjutkan memasak hingga sayuran menjadi bening (transparan).
Step 7
Tuangkan 200ml susu dan tambahkan oatmeal yang sudah dilunakkan sebelumnya. Aduk terus menerus sambil dimasak hingga mengental. Menggunakan sendok kayu untuk sedikit menghancurkan potongan labu kuning akan menciptakan konsistensi risotto yang lebih lembut dan creamy.
Step 8
Saat risotto mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Terakhir, tambahkan 1 lembar keju slice dan aduk hingga keju meleleh sepenuhnya. Risotto labu kuning dan oatmeal lezat Anda siap! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan taburan peterseli cincang.
