Risotto Krim Kelapa dengan Bawang Bombay
Resep Risotto Krim Kelapa dengan Bawang Bombay menggunakan Beras Chamdream
Resep ini lahir dari pertanyaan, ‘Apa yang bisa dibuat dengan beras yang ada di rumah?’. Ide untuk membuat kari risotto menggunakan krim kelapa muncul setelah beberapa kali percobaan, dan akhirnya terciptalah resep risotto yang sederhana namun luar biasa lezat. Kunci dari risotto adalah pemilihan beras, dan Beras Chamdream yang lembut serta gurih sangat cocok untuk hidangan ini. Nikmati hidangan yang kaya rasa dan aroma ini, tanpa perlu bumbu tambahan.
Bahan-bahan- Beras Chamdream (secukupnya)
- Bawang bombay (4-5 buah)
- Bawang putih (3 siung)
- Bubuk kari atau bumbu kari instan
- Krim kelapa (1 kaleng)
- Minyak zaitun
- Air (500 ml)
- Keju mozzarella (sesuai selera)
- Mentega (2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih Beras Chamdream di bawah air mengalir. Cuci dengan lembut agar butiran beras tidak patah. Tiriskan beras di saringan dan rendam sebentar dalam air selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu beras menjadi lebih lembut saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay dan bawang putih. Kupas bawang bombay lalu iris tipis sekitar 0.5 cm atau cincang halus agar tercampur rata dalam risotto. Cincang halus atau iris tipis bawang putih. Hati-hati jangan mengiris bawang putih terlalu tipis karena mudah gosong.
Step 3
Panaskan wajan yang dalam atau panci dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan, lalu tumis sambil diaduk sesekali dengan spatula kayu. Masak hingga bawang putih harum dan bawang bombay mulai terlihat bening.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai bening, naikkan api menjadi sedang dan terus aduk. Penting untuk menumis bawang bombay hingga berwarna kecoklatan dan terkaramelisasi. Proses ini akan memperdalam rasa manis dan aroma bawang bombay.
Step 5
Ketika bawang bombay sudah berubah warna menjadi coklat yang menggugah selera, tambahkan mentega dan aduk rata. Aduk terus agar mentega tidak gosong, dan pastikan mentega tercampur dengan bawang bombay. Mentega yang meleleh akan menambah kekayaan rasa hidangan.
Step 6
Sekarang, tuangkan 500 ml air, diikuti dengan bubuk kari (atau bumbu kari instan) dan krim kelapa. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental. Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 7
Ratakan beras Chamdream yang sudah direndam di dasar wajan lebar atau panci.
Step 8
Tuangkan saus kari krim kelapa yang sudah dikentalkan di atas beras. Aduk rata agar beras tercampur dengan saus, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga beras matang.
Step 9
Mengatur api sangat penting agar risotto tidak gosong dan butiran beras matang merata. Kecilkan api menjadi api kecil, aduk perlahan, biarkan beras matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu.
Step 10
Ketika beras hampir matang, taburkan keju mozzarella secukupnya di atasnya. Tutup wajan atau lanjutkan memasak dengan api kecil hingga keju meleleh sempurna dan tercampur indah dengan risotto.
Step 11
Setelah keju mozzarella meleleh cantik dan tekstur risotto mencapai kekentalan yang pas, Risotto Krim Kelapa Bawang Bombay Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat. Anda akan menyukai harmoni aroma kelapa yang kaya, rasa manis bawang bombay, dan gurihnya Beras Chamdream.
