Risoto Sehat Daun Lobak Kering dan Sayuran yang Lembut dan Gurih
Kaya Nutrisi! Resep Risoto Lembut dan Gurih dari Daun Lobak Kering dan Sayuran
Selama periode sakit, saya kesulitan makan karena nafsu makan hilang, jadi saya memutuskan untuk membuat risoto yang mengenyangkan dan lezat daripada bubur biasa. Risoto ini, yang memadukan daun lobak kering dan sayuran segar, sangat lembut dengan rasa yang kaya dan mendalam. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk pilihan yang sehat dan memuaskan di tengah kesibukan. Rangkullah pesona unik risoto ini untuk menutrisi tubuh dan selera Anda!
Bahan Utama- 1 genggam daun lobak kering yang sudah dilembutkan (dikupas agar empuk, sekitar 50g)
- 3 sdm krim kental (heavy cream)
- 15g brokoli
- 15g jamur shiitake
- 15g wortel
- 1 cangkir beras yang sudah direndam atau nasi sisa (sekitar 1 mangkuk)
Bumbu dan Lain-lain- 15g mentega tawar (opsional, karena krim kental sudah cukup kaya rasa)
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- Sejumput garam atau kecap asin secukupnya
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 15g mentega tawar (opsional, karena krim kental sudah cukup kaya rasa)
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin)
- Sejumput garam atau kecap asin secukupnya
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun lobak kering untuk menambah kedalaman rasa pada risoto Anda. Mengupas daun lobak kering yang sudah direbus akan membuatnya jauh lebih empuk. Masukkan daun lobak kering yang sudah disiapkan dan krim kental segar ke dalam blender dan proses hingga halus. Ini akan menciptakan dasar risoto Anda yang lembut.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah warna dan nutrisi. Cuci bersih brokoli, jamur shiitake, dan wortel, lalu cincang halus. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran cincang dari freezer Anda. Jika menggunakan beras mentah, cuci bersih dan rendam sekitar 30 menit, atau cukup gunakan nasi sisa untuk kemudahan ekstra.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan mentega (opsional) dan tumis sayuran cincang hingga harum. Setelah sayuran mulai terlihat transparan, tambahkan campuran daun lobak dan krim yang sudah diblender. Tumis bersama. Karena krim kental sudah memberikan kekayaan yang luar biasa, Anda bisa memilih untuk memasukkan mentega atau tidak, sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah sayuran dan campuran daun lobak tercampur rata, tambahkan beras yang sudah direndam (atau nasi sisa) dan aduk. Aduk perlahan dengan spatula agar nasi tidak menggumpal. Masak hingga butiran nasi mulai terlihat transparan, lalu kecilkan api dan masak perlahan hingga nasi matang. Mengaduk terus menerus adalah kunci untuk mencegah lengket di dasar wajan. Terakhir, bumbui dengan anggur masak (mirin) dan garam (atau kecap asin), lalu tambahkan sejumput lada hitam untuk risoto daun lobak kering dan sayuran yang bergizi sempurna!
Step 5
Risoto yang sudah jadi mungkin terlihat sederhana, tetapi teksturnya yang lumer di mulut dan rasanya yang kaya serta gurih benar-benar istimewa. Sifat membumi dari daun lobak berpadu indah dengan kesegaran sayuran, menciptakan rasa yang sehat namun sangat memuaskan.
Step 6
Risoto daun lobak kering yang lembut ini sangat cocok untuk mengubah sisa sayuran atau lauk dari liburan atau acara-acara khusus menjadi hidangan unik. Cukup blender hingga halus dan jadikan risoto untuk hidangan lezat yang akan disukai semua orang.
Step 7
Hari-hari ini, saya diingatkan betapa berharganya kesehatan. Selama periode sakit yang panjang, makan dengan benar adalah tantangan, tetapi risoto ini memberi saya kekuatan yang saya butuhkan. Saya berbagi resep-resep ini, yang saya siapkan sebelum sakit, dengan Anda semua, semoga semua orang diberi kesehatan.
