Resep Zucchini Gochujang Stew yang Pedas dan Mengenyangkan
Sup Zucchini Gochujang Hangat yang Akan Membuat Anda Merasa Seperti di Rumah
Satu mangkuk sup zucchini gochujang sudah cukup untuk menghabiskan sepiring nasi! Resep ini adalah tiket Anda menuju hidangan yang lezat dan memuaskan.
Bahan Utama- 200g Kentang (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 1/2 Zucchini (ukuran sedang)
- 1 Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 genggam Ikan Teri Medan (sekitar 10-15 ekor)
- 180g Spam (setengah kaleng)
- 600ml Air (3 cangkir)
- 1 Cabai Hijau Keriting
- 1 sdm Minyak Goreng
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.8 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, termasuk airnya)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau sejenisnya)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.8 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, termasuk airnya)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau sejenisnya)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang lalu potong menjadi dua, kemudian potong menjadi ukuran besar yang mudah disantap (sekitar 2-3 cm). Memotong kentang sebesar ini membantu mempertahankan teksturnya dan mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu potong menjadi ukuran kotak besar, sekitar 2-3 cm. Kemanisan alami bawang bombay akan memperkaya kuah sup.
Step 3
Masukkan ikan teri ke dalam panci dan tumis dengan api kecil selama 1-2 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis, menghasilkan rasa kuah yang lebih bersih.
Step 4
Angkat ikan teri yang sudah ditumis sementara. Masukkan 1 sdm minyak goreng ke dalam panci yang sama dan tumis kentang yang sudah dipotong dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Menumis kentang terlebih dahulu membantu kentang matang tanpa hancur, mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Setelah kentang sedikit empuk, tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 0.5 sdm saeujeot (termasuk airnya), dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan api sangat kecil selama sekitar 1 menit hingga bumbu melapisi kentang secara merata. Menumis bumbu akan memperdalam rasa gochujang.
Step 6
Masukkan Spam yang sudah diiris lalu tumis bersama bumbu selama satu menit lagi. Menumis Spam akan mengeluarkan minyak gurihnya, meningkatkan rasa keseluruhan. Kemudian, tuangkan 600 ml air. Didihkan dengan api besar, lalu biarkan mendidih kuat selama 5 menit.
Step 7
Selagi sup mendidih, cuci bersih zucchini, potong ujungnya, dan potong menjadi ukuran yang mudah disantap, sekitar 2 cm tebalnya, biasanya berbentuk setengah lingkaran atau dipotong empat.
Step 8
Setelah 5 menit, masukkan bawang bombay, zucchini yang sudah dipotong, dan cabai hijau yang sudah dicincang ke dalam panci. Selanjutnya, tambahkan sisa 1 sdm gochujang dan 1 sdm bawang putih cincang. Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 3 menit.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa. Tambahkan 0.3 sdm saeujeot (sekitar 0.5 sdm) dan 1 sdm kecap ikan untuk mendapatkan tingkat keasinan yang diinginkan. Menggunakan saeujeot dan kecap ikan bersama-sama menambah rasa umami yang kompleks.
Step 10
Bumbu akhir dapat disesuaikan berdasarkan konsistensi sup dan preferensi pribadi Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan lebih banyak saeujeot atau garam. Untuk rasa yang lebih dalam, tambahkan sedikit kecap ikan lagi.
Step 11
Sup zucchini gochujang Anda yang lezat sudah siap! Sup ini menampilkan kombinasi kentang yang kenyal, zucchini yang lembut dan manis, serta Spam yang gurih, menawarkan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Sup ini tidak berat, melainkan pedas menyegarkan dengan rasa akhir yang bersih yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
