Resep Yuzu (Jeruk Jepang) Manis Madu Buatan Sendiri
Wajib Ada di Musim Dingin! Buat Sendiri Yuzu Manis Madu untuk Musim Dingin yang Hangat dan Harum
Saat musim dingin tiba, minuman seperti apa yang paling pas untuk menghangatkan tubuh selain teh yuzu yang segar dan manis? Saya membuatnya setiap tahun, dan rasanya tidak pernah membosankan! Sangat nikmat dengan rasa yang segar, manis, dan sedikit asam. Mari kita buat dengan mudah di rumah! Olahan yuzu buatan sendiri ini kaya akan aroma yuzu yang khas dan rasa manis alami dari madu, menjadikannya minuman yang sempurna untuk dinikmati saat hangat atau bahkan sebagai selai.
Bahan Utama- 3 kg Yuzu (sekitar 25 buah)
- 1.5 kg Gula Xylosa
- 500 g Madu
Untuk Mencuci Yuzu- Baking Soda
- Garam Kasar (Garam Bunga)
- Baking Soda
- Garam Kasar (Garam Bunga)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan yuzu segar yang akan menjadi bintang utama dalam resep yuzu manis madu ini. Kita akan menggunakan 3 kg yuzu. Memilih yuzu yang segar dan berkualitas baik adalah langkah pertama untuk membuat yuzu yang lezat.
Step 2
Ukuran yuzu yang saya gunakan ini pas digenggam tangan, dan 3 kg menghasilkan sekitar 25 buah. Jumlah pastinya bisa bervariasi tergantung varietas dan kondisi pertumbuhan yuzu.
Step 3
Untuk membersihkan yuzu secara menyeluruh, masukkan yuzu ke dalam baskom berisi air. Taburkan baking soda secukupnya dan biarkan meresap selama 20 menit. Baking soda membantu mengangkat pestisida atau kotoran permukaan yang menempel pada kulit yuzu.
Step 4
Setelah 20 menit, gosok yuzu dengan kedua tangan secara lembut seperti sedang mencuci. Selanjutnya, gunakan garam kasar untuk menggosoknya sekali lagi dengan hati-hati. Garam kasar berfungsi sebagai abrasif alami yang efektif mengangkat lapisan lilin atau sisa kotoran pada kulit yuzu.
Step 5
Setelah dicuci bersih, sangat penting untuk mengeringkan yuzu sepenuhnya. Gunakan tisu dapur atau lap bersih untuk mengelapnya hingga benar-benar kering. Kelembapan yang tersisa dapat menyebabkan yuzu mudah rusak.
Step 6
Setelah benar-benar kering, gunakan pisau kecil untuk membuang ujung tangkai yuzu dengan hati-hati. Potong juga bagian kulit yang terlihat memar atau terluka agar hasil akhirnya lebih bersih dan rapi.
Step 7
Sekarang, potong setiap yuzu menjadi dua bagian melintang. Cara ini memudahkan untuk membuang biji dan memisahkan daging buah dari kulitnya.
Step 8
Gunakan garpu untuk mengeluarkan semua biji dari setiap belahan yuzu dengan teliti. Sangat penting untuk membuang sebanyak mungkin biji agar tidak mengganggu saat menikmati yuzu nantinya.
Step 9
Anda akan menemukan cukup banyak biji di dalam setiap yuzu! Bersabarlah dan bersungguh-sungguhlah saat mengeluarkannya; langkah ini penting untuk mendapatkan rasa yuzu yang halus dan nikmat.
Step 10
Setelah semua biji dikeluarkan, pisahkan daging buah (bagian yang berdaging) dari kulitnya dengan hati-hati. Daging buah ini nantinya akan diblender untuk dijadikan jus.
Step 11
Pisahkan kulit yuzu yang sudah dibersihkan. Kulit ini akan diiris tipis.
Step 12
Sekarang, mulailah mengiris tipis kulit yuzu. Mengirisnya secara diagonal setelah memotong buah menjadi dua bagian akan mempermudah proses ini. Usahakan untuk mengiris setipis mungkin agar teksturnya bagus dan rasanya meresap sempurna.
Step 13
Mengiris kulit yuzu bisa memakan waktu cukup lama, jadi buatlah proses ini menyenangkan! Duduklah dengan nyaman, mungkin sambil menonton TV atau mendengarkan musik favorit Anda, agar tidak terasa membosankan. Ketekunan di tahap ini akan menghasilkan yuzu yang lezat.
Step 14
Setelah semua kulit selesai diiris, masukkan daging buah yuzu yang sudah dipisahkan ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi jus. Tuangkan jus daging buah yang sudah diblender ini ke atas irisan kulit yuzu.
Step 15
Saatnya menambahkan gula. Tambahkan 1.5 kg gula xylosa sekarang.
Step 16
Aduk gula ke dalam campuran yuzu dan campurkan dengan baik. Gula akan membantu mengeluarkan kelembapan dan bertindak sebagai pengawet alami.
Step 17
Selanjutnya, tambahkan 500 g madu. Meskipun bisa dibuat hanya dengan gula, penambahan madu akan membantu yuzu larut lebih cepat, menambah kedalaman rasa, dan memberikan rasa manis yang lebih lembut.
Step 18
Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Pindahkan campuran ke dalam wadah kedap udara (seperti wadah kimchi), tutup rapat, dan biarkan di tempat yang sejuk, seperti balkon, selama setengah hari. Ini akan membantu gula dan madu mulai larut dan meresap ke dalam yuzu.
Step 19
Sebelum menyimpan olahan yuzu, pastikan wadah yang digunakan sudah disterilkan. Anda bisa mensterilkannya dengan merendamnya dalam air panas, atau menggunakan microwave, lalu keringkan hingga benar-benar kering. Wadah yang bersih sangat penting agar yuzu awet.
Step 20
Setelah setengah hari, keluarkan wadah dan aduk kembali campurannya. Anda akan melihat bahwa campurannya sudah menjadi kental dan tercampur rata, seperti yang terlihat pada foto. Ini menandakan gula dan madu bekerja dengan baik.
Step 21
Terakhir, pindahkan yuzu manis madu yang sudah jadi ke dalam botol kaca atau wadah kedap udara yang sudah disterilkan. Selamat, Anda telah berhasil membuat yuzu manis madu buatan sendiri yang lezat! Simpan di dalam kulkas dan nikmati kehangatannya.
