Resep Yukgaejang Sederhana: Kuah Kaldu Sapi Kaya Rasa dengan Daun Bawang
Yukgaejang Praktis Kaldu Sapi dan Daun Bawang
Mari buat ‘Yukgaejang Kaldu Sapi dan Daun Bawang’ yang gurih dan kaya rasa dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah. Perpaduan kuah kaldu sapi yang kental dengan kesegaran daun bawang yang pedas menghasilkan hidangan yang lezat dan menghangatkan. Cocok dinikmati kapan saja sebagai hidangan penutup yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 1 bungkus Kaldu Sapi (siap pakai)
- Daun Bawang secukupnya (sekitar 3-4 batang)
- Jamur Shiitake secukupnya (sekitar 3-4 buah)
- 1 genggam Bihun (rendam terlebih dahulu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita perkenalkan ‘Yukgaejang Kaldu Sapi dan Daun Bawang’. Resep ini memanfaatkan kaldu sapi siap pakai agar Anda bisa membuat sup lezat dengan rasa kaya dan pedas secara mudah di rumah.
Step 2
Pertama, cuci bersih daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya, lalu potong-potong sekitar 5 cm. Panaskan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bagian putih daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit transparan, untuk membuat ‘minyak daun bawang’.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis cepat dengan api kecil agar tidak gosong, hingga bubuk cabai mengeluarkan warna merah yang cerah. Kemudian, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama selama satu menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Siapkan jamur shiitake dengan membuang bagian batangnya dan memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-1.5 cm). Masukkan jamur shiitake yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi tumisan daun bawang, gochugaru, dan bawang putih. Aduk rata dan tumis kembali selama 2-3 menit. Setelah jamur mulai mengeluarkan airnya, tuangkan 1 bungkus kaldu sapi siap pakai. Didihkan sup dengan api sedang, lalu kecilkan api sedikit.
Step 5
Saat kuah mulai mendidih, masukkan bihun yang sudah direndam sebelumnya. Bihun akan menyerap kuah saat matang. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih encer, Anda bisa menambahkan sedikit air pada tahap ini.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bihun matang dan empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Sesuaikan api untuk menjaga agar sup tetap mendidih perlahan.
Step 7
Terakhir, saatnya menyesuaikan rasa. Cicipi kuahnya dan tambahkan sejumput garam sedikit demi sedikit sesuai selera Anda. Ingatlah bahwa kaldu siap pakai dan bahan lain (seperti kimchi) mungkin sudah memiliki rasa asin, jadi tambahkan garam secara bertahap.
Step 8
‘Yukgaejang Kaldu Sapi dan Daun Bawang’ Anda siap dinikmati! Dengan kuah kaldu sapi yang kaya, bumbu pedas, dan daun bawang segar, hidangan ini sangat lezat disantap bersama semangkuk nasi hangat.
