Resep Urap Sawi Hijau Muda dengan Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
Urap Sawi Hijau Muda dengan Doenjang yang Sederhana dan Lezat
Sawi hijau muda, atau ‘eolgal-i’, adalah bahan serbaguna yang sempurna untuk salad segar (geotjeori), kimchi berkuah, dan sup doenjang yang lezat. Hari ini, kita akan membuat urap yang lezat dengan bumbu doenjang. Hidangan ini tidak memerlukan banyak bumbu karena doenjang sendiri sudah memberikan rasa gurih yang kaya, dan sangat mudah disiapkan. Nikmati sayuran musim semi yang menyegarkan ini, pasti akan menggugah selera Anda!
Bahan Utama- 300g Sawi Hijau Muda (Eolgal-i)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 Batang Daun Bawang
Bahan Bumbu- 1 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 Sdm Wijen Sangrai
- 1 Sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 1/2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 Sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi hijau muda di bawah air mengalir. Dalam panci berisi air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan rebus sawi sebentar. (Tips: Saat ini, Anda seringkali bisa menemukan sawi hijau muda yang sudah direbus di pasar tradisional, sangat praktis! Biasanya dijual sekitar 2.000 KRW.) Waktu merebus tergantung pada jumlah dan kelembutan sawi, tetapi biasanya 1-3 menit sudah cukup. Anda tahu sudah matang ketika sawi layu dan menjadi empuk. Hati-hati karena akan panas!
Step 2
Segera bilas sawi hijau muda yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warnanya tetap hijau cerah. Kemudian, gunakan kedua tangan untuk memeras air sebanyak mungkin dari sawi. Jika Anda tidak memeras cukup air, urap akan menjadi berair dan rasanya menjadi hambar.
Step 3
Potong sawi hijau muda yang sudah diperas menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Iris halus daun bawang dan siapkan bawang putih cincang.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Masukkan doenjang, wijen sangrai, minyak perilla, gochugaru, daun bawang yang sudah diiris, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk. (Penting: Rasa asin dan rasa doenjang bervariasi di setiap rumah tangga, jadi sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit, mulai dari setengah sendok makan, daripada sekaligus.) Jika campuran terasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung untuk menyeimbangkan rasanya.
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata, pastikan bumbu merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Dan ini dia! Urap sawi hijau muda dengan doenjang yang renyah, harum, dan sangat sederhana sudah siap. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini!
