Resep Urap Pucuk Pakis (Naengi) Segar dan Harum
Urap Pucuk Pakis (Naengi) – Hidangan Musim Semi yang Sederhana dan Lezat
Mari hadirkan cita rasa musim semi ke meja makan Anda! Pucuk pakis (naengi) menawarkan aroma segar dan renyah yang khas musim ini. Kami telah menyiapkan urap sederhana dan bersih ini untuk menangkap esensi lezat tersebut. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat ringan dan menyegarkan, sempurna untuk makanan apa pun, terutama saat Anda merindukan cita rasa musim semi yang otentik.
Bahan-bahan- 100g pucuk pakis segar (naengi)
- 1/3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 siung bawang putih kecil, cincang halus
- Daun bawang, cincang halus (sekitar jumlah yang sama dengan bawang putih)
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdt minyak wijen
- Kecap asin (untuk penyesuaian rasa akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih pucuk pakis segar di bawah air mengalir. Penting untuk membilasnya dengan hati-hati untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Setelah dicuci, rendam pucuk pakis dalam air bersih yang dingin selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu melonggarkan sisa tanah dan membuat pucuk pakis lebih segar. Setelah direndam, bilas beberapa kali lagi dan peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Merebus sayuran dalam air mendidih adalah kunci untuk mempertahankan tekstur renyahnya dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan pucuk pakis yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini dapat mengurangi aroma halus dan kerenyahan pucuk pakis. Segera angkat pucuk pakis yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan sisa airnya. Hindari memeras terlalu keras yang dapat merusak daun yang halus.
Step 4
Masukkan pucuk pakis yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bumbu: doenjang, bawang putih cincang, daun bawang cincang, biji wijen panggang, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan Anda, seolah-olah ‘memijat’ bumbu ke dalam pucuk pakis. Pastikan untuk mengaduk dengan lembut agar tidak menghancurkan daun yang halus. Pastikan bumbu tercampur merata.
Step 5
Terakhir, sesuaikan rasa dengan kecap asin sesuai selera Anda. Karena doenjang sudah memiliki rasa asin, sebaiknya tambahkan kecap asin secara bertahap sambil mencicipi. Ini memastikan rasa yang seimbang, bersih, dan menyegarkan. Urap pucuk pakis Anda yang lezat siap dinikmati, terutama dengan semangkuk nasi hangat!