Resep Urap Kulit Semangka Renyah
Transformasi Mengejutkan Kulit Semangka! Hidangan Urap Lezat
Resep ini mengubah kulit semangka yang mudah dibuang menjadi hidangan urap lezat yang kaya akan manfaat kesehatan. Kulit semangka diketahui kaya akan senyawa bermanfaat yang membantu sirkulasi darah dan meningkatkan efek diuretik. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan pendamping yang renyah, manis, dan asam. Sangat lezat disantap langsung seperti kimchi segar, namun rasanya akan lebih nikmat jika didiamkan selama beberapa hari.
Bahan Utama- 900g kulit semangka (dari sekitar 1 semangka kecil)
- 1 buah bawang bombay (opsional)
- 2 genggam garam laut kasar (untuk penggaraman)
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt bubuk bawang putih)
- 1 sdt jahe cincang (atau 0.5 sdt bubuk jahe)
- 3 sdm gula (bisa ditambah 1 sdm lagi, sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau cakalang)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt bubuk bawang putih)
- 1 sdt jahe cincang (atau 0.5 sdt bubuk jahe)
- 3 sdm gula (bisa ditambah 1 sdm lagi, sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau cakalang)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kulit semangka. Ambil satu semangka kecil, keruk semua daging buahnya, lalu gunakan pengupas atau pisau untuk menipiskan kulit luar yang keras dan hijau. Dari satu semangka kecil, Anda akan mendapatkan sekitar 900g kulit. (Gunakan hanya kulit luar yang tebal).
Step 2
Iris tipis kulit semangka yang sudah disiapkan menjadi bentuk memanjang seperti korek api, sisakan sesedikit mungkin daging buah merah mudanya. Mengiris tipis akan membantu bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Taburi kulit semangka yang sudah diiris dengan garam laut kasar dan aduk rata. Jangan menambahkan air untuk merendam kulit; sebaliknya, remas-remas kulit dengan lembut menggunakan tangan agar garam terserap dengan baik. Gunakan total 2 genggam garam laut kasar dan diamkan selama 1 jam 30 menit. Tunggu hingga kulit menjadi lunak dan lentur.
Step 4
Bilas kulit semangka yang sudah digarami di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan rasa asin. Merendamnya sebentar dalam air dapat membantu menghilangkan lebih banyak garam.
Step 5
Peras sisa air dari kulit semangka yang sudah dibilas dengan kedua tangan. Sangat penting untuk memeras air sebanyak mungkin, karena sisa air dapat membuat urap terasa hambar.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Cincang halus 1 buah bawang bombay. (Anda bisa menghilangkan bawang bombay jika suka.) Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdt gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdt bubuk bawang putih), 1 sdt jahe cincang (atau 0.5 sdt bubuk jahe), 3 sdm gula, 1 sdm kecap ikan, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta. Anda bisa menambahkan sekitar 1 sendok makan gula lagi jika Anda suka lebih manis.
Step 7
Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat saus bumbu yang beraroma.
Step 8
Masukkan kulit semangka yang sudah diperas ke dalam mangkuk bumbu dan aduk perlahan. Pastikan semua bumbu terlapisi merata pada kulit semangka. Terakhir, taburkan biji wijen untuk hiasan agar urap kulit semangka yang renyah dan lezat ini selesai. Meskipun lezat disantap segar seperti acar cepat, rasanya akan lebih nikmat jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari agar rasa semakin meresap dan menyatu.
