Resep Urap Kentang Iris Tipis yang Segar dan Bersih
Hidangan Kentang Musim Panas: Lauk Diet Ramah dan Urap Kentang Iris Gaya Makanan Kuil
Urap kentang iris gaya kuil ini menawarkan rasa yang bersih, dicapai dengan hanya beberapa bumbu sederhana yang menonjolkan rasa alami kentang. Alih-alih digoreng, kentang direbus lalu dibumbui, menghasilkan hidangan yang ringan dan menyegarkan yang tidak berminyak meskipun dimakan dalam jumlah banyak. Ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai lauk diet atau pendamping yang sehat. Kesegarannya membuatnya ideal untuk hari-hari musim panas atau saat nafsu makan menurun.
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 2 buah Paprika Mini (gunakan variasi warna agar menarik secara visual)
- 20g Kol Ungu (sekitar 1/4 cangkir)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus kentang)
Bumbu- 0.5 sdm Kecap Asin (atau kecap sup Korea; sesuaikan jika menggunakan kecap Korea tradisional)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 0.5 sdm Gochugaru (cabai Korea serpih; sesuaikan kepedasan sesuai selera)
- 0.5 sdm Biji Wijen atau Wijen yang Dihaluskan
- 0.5 sdm Kecap Asin (atau kecap sup Korea; sesuaikan jika menggunakan kecap Korea tradisional)
- 1 sdm Ekstrak Plum (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 0.5 sdm Gochugaru (cabai Korea serpih; sesuaikan kepedasan sesuai selera)
- 0.5 sdm Biji Wijen atau Wijen yang Dihaluskan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan yang dibutuhkan dan siapkan. Persiapan yang cermat adalah awal dari hidangan yang lezat.
Step 2
Kupas kentang, cuci bersih, lalu iris tipis seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar matang merata dan teksturnya bagus.
Step 3
Buang biji paprika mini dan iris tipis. Demikian pula, iris tipis kol ungu. Menambahkan sayuran berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam kasar untuk memberi rasa pada air. Setelah mendidih, masukkan irisan kentang dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 5
Segera angkat irisan kentang yang sudah direbus dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Jika masih ada air yang tersisa, urap bisa menjadi terlalu encer, jadi Anda bisa menekannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dengan irisan paprika mini dan kol ungu.
Step 7
Tambahkan bahan bumbu yang sudah disiapkan: 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 0.5 sdm gochugaru, dan 0.5 sdm biji wijen.
Step 8
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau ekstrak plum sesuai selera Anda. Menambahkan sedikit bawang putih cincang juga dapat meningkatkan rasa umami, jadi pertimbangkan hal ini. (Catatan: Makanan kuil tradisional seringkali tidak menggunakan bawang putih dan daun bawang).
Step 9
Sekarang, aduk perlahan semua bahan dengan bumbu, hati-hati jangan sampai irisan kentang hancur, hingga tercampur rata. Aduk ringan agar sayuran tidak saling kusut. Urap kentang iris Anda yang lezat siap disajikan!
