Resep Urap Ikan Gizzard Shad Segar dan Kenyal
Kelezatan Musim Gugur! Resep Terbaik Urap Ikan Gizzard Shad untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda
Urap ikan gizzard shad yang segar, manis, dan pedas, dibuat dari ikan gizzard shad musiman yang kaya nutrisi. Urap ikan gizzard shad tanpa duri ini sempurna sebagai hidangan istimewa saat Anda kurang nafsu makan! Harmoni ikan gizzard shad segar, sayuran renyah, dan saus manis, asam, serta pedas akan membangkitkan selera makan Anda. Buatlah dengan mudah di rumah dan nikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 bungkus sashimi ikan gizzard shad tanpa duri (sekitar 200g, sudah dibuang durinya)
- 1/4 lobak Korea (sekitar 150g), iris tipis memanjang (julienne)
- 1 ikat chicory (sekitar 30g)
- 10 lembar daun perilla
- 1 ikat daun angelica Korea (opsional, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 ikat daun bawang (sekitar 20g)
Untuk Merendam Lobak- 1 sdt garam laut kasar
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam laut kasar
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan lobak yang sudah diiris memanjang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt garam laut kasar, 1 sdt gula, dan 1 sdt cuka. Aduk perlahan dan rendam selama 10 menit. Ini membantu menjaga kerenyahan lobak dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Setelah 10 menit, peras keluar kelebihan cairan dari lobak yang direndam dengan tangan. Mengeringkan lobak dengan baik akan mencegah urap menjadi berair dan memastikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Cuci bersih chicory, daun perilla, dan daun angelica Korea di bawah air mengalir lalu tiriskan. Gulung daun perilla dan iris tipis. Cincang daun angelica dengan cara yang sama. Jika Anda merasa aroma angelica terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran segar lainnya seperti mentimun atau kubis.
Step 4
Potong ujung akar daun bawang, cuci, dan potong menjadi panjang 3-4 cm. Satukan semua sayuran yang sudah disiapkan.
Step 5
Tata irisan sashimi ikan gizzard shad tanpa duri dengan menarik di dalam mangkuk besar. Kesegaran ikan adalah kunci, jadi usahakan menggunakan sashimi yang paling segar.
Step 6
Tambahkan 6 sdm saus cabai berbasis gochujang (chogochujang), 1 sdt cuka, dan 1 sdm ekstrak plum ke dalam ikan gizzard shad. Jika Anda tidak memiliki chogochujang siap pakai, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampur gochujang, bubuk cabai, gula, cuka, dan bawang putih.
Step 7
Aduk perlahan saus dengan ikan gizzard shad dan lobak yang direndam. Berhati-hatilah agar ikan tidak hancur; aduk ringan hingga saus tercampur merata.
Step 8
Terakhir, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, daun perilla, daun angelica, dan daun bawang, lalu aduk ringan sekali lagi. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm biji wijen utuh. Urap ikan gizzard shad Anda yang lezat, manis, asam, dan pedas kini siap! Paling nikmat disantap segera untuk kesegaran maksimal.
