Resep Urap Daun Labu Gaya ‘Fun-staurant’ yang Harum
Rahasia Aktris Yoon Yoo-sun untuk Urap Daun Labu Gaya ‘Fun-staurant’
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, nasi adalah sumber kekuatan. Hari ini, kita akan membuat lauk lezat menggunakan daun labu yang kaya nutrisi. Daun labu kaya akan Vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata, membantu melindungi penglihatan serta memperbaiki kondisi seperti mata kering, katarak, dan glaukoma. Daun ini juga mengandung antioksidan melimpah yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan anti-penuaan. Tonjolan kecil pada daun labu dapat membantu membersihkan dahak dan membuang natrium, memperkuat sistem pernapasan. Kandungan kalium yang tinggi membantu menghilangkan limbah dari pembuluh darah, berkontribusi pada kesehatan kardiovaskular. Selain manfaat ini, daun labu juga baik untuk pemulihan energi, pencegahan osteoporosis, pencegahan anemia, dan peningkatan fungsi pencernaan. Untuk memilih daun labu yang segar dan lezat, cari yang lembut, berwarna hijau muda, dan memiliki batang yang tidak berserat, sebaiknya tunas muda. Hari ini, kita akan membuat urap daun labu gaya ‘Fun-staurant’, resep dari aktris Yoon Yoo-sun. Nikmati hidangan musim panas yang lezat ini!
Bahan Utama- 150g daun labu
- 1 sdt garam (untuk merebus)
- 1/2 cabai merah
- 1/4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Saya mendapatkan daun labu segar yang ditanam tetangga di kebun akhir pekan mereka. Kelihatannya sangat segar dan sehat!
Step 2
Penting untuk menghilangkan serat-serat keras dari daun labu. Pertama, tekuk batangnya 2-3 kali dan kupas serat-seratnya. Seperti yang terlihat di gambar, tekuk bagian batang dan kupas seperti mengupas kulit.
Step 3
Lihat betapa mudahnya serat-serat keras itu terkelupas dari batangnya! Langkah ini memastikan tekstur daun labu yang lembut.
Step 4
Isi panci dengan banyak air dan didihkan. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Menambahkan garam akan menaikkan titik didih, memungkinkan daun labu direbus pada suhu yang lebih tinggi, yang juga membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Masukkan daun labu dan rebus selama 2-3 menit.
Step 5
Cincang halus daun bawang dan cabai merah untuk bumbu. Keduanya akan menambah warna dan rasa.
Step 6
Segera bilas daun labu yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin dengan kedua tangan. Memeras airnya hingga tuntas mencegah hidangan menjadi lembek dan memastikan bumbu meresap dengan baik. Potong daun labu yang sudah diperas menjadi tiga bagian yang sama agar mudah dipegang. Jika terlalu panjang, daun bisa tergelincir dari sumpit saat dimakan. Urai perlahan daun labu yang sudah dipotong.
Step 7
Tata daun labu di mangkuk pencampur. Alih-alih menggunakan mangkuk terpisah untuk bumbu, sebaiknya tambahkan bumbu langsung ke mangkuk berisi daun labu. Geser daun labu ke satu sisi untuk membuat ruang, lalu tambahkan semua bahan bumbu. Campur semuanya secara menyeluruh; metode ini membantu bumbu tersebar merata, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma. Bumbu meliputi: 1/2 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm sari ikan teri. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan minyak perilla. Campur bahan-bahan ini dengan baik.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai merah cincang. Aduk perlahan hingga daun labu terlapisi bumbu dengan baik.
Step 9
Bahan rahasia yang meningkatkan hidangan ini adalah biji perilla utuh! Tambahkan setengah sendok makan biji perilla utuh dan aduk perlahan sekali lagi. Biji ini menambahkan rasa kacang yang luar biasa dan tekstur renyah yang menyenangkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah biji perilla sesuai selera.
Step 10
Voila! Urap daun labu gaya ‘Fun-staurant’ Anda yang harum dan lezat sudah siap. Ini adalah lauk yang sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik saat nafsu makan mungkin berkurang. Ledakan rasa kacang dari biji perilla benar-benar luar biasa, menjadikannya hidangan yang akan membuat Anda ingin menambah lagi! Pastikan untuk mencoba membuat lauk sayuran yang sangat lezat ini!
