Resep Urap Daun Cabai (Gochutnip Muchim): Lauk Musim Panas Kaya Nutrisi
Cara Membuat Urap Daun Cabai: Panduan Lengkap Lauk Sayuran Musim Panas
Saat musim panen cabai sedang memuncak, buatlah lauk yang lezat dan bergizi dengan daun cabai segar! Daun cabai kaya akan beta-karoten, kalsium, dan vitamin C lebih banyak daripada cabai itu sendiri, menjadikannya sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh selama musim panas. Daun ini juga mengandung magnesium yang sebanding dengan susu dan telur, serta profil seimbang serat makanan, protein, dan mineral, sungguh merupakan tonik kesehatan musim panas. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan daun cabai berbumbu (Gochutnip Muchim) yang lezat dengan bumbu saus kecap dan saus ikan yang gurih, manis, dan asam, ditingkatkan dengan minyak wijen dan biji wijen yang harum. Siapa pun dapat dengan mudah mengikuti resep ini untuk melengkapi hidangan musim panas yang sehat dan lezat!
Bahan Utama- 200g daun cabai
- 1-2 sdm cuka (untuk mencuci daun cabai)
- 0.5 sdm garam (untuk merebus daun cabai)
- 1 buah cabai merah besar
- 1-2 sdm daun bawang cincang
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm saus ikan teri
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 0.5 sdm saus ikan teri
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk mencuci bersih daun cabai segar. Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga daun terendam, tambahkan 2 sendok makan cuka, dan biarkan terendam selama kurang lebih 3 menit. Kemudian, aduk perlahan, bilas 2-3 kali lagi di bawah air mengalir, dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Cincang halus cabai merah dan daun bawang yang akan dicampur dengan bumbu. Anda juga bisa mengiris halus cabai merah setelah membuang bijinya. Gunakan bagian putih dan hijau dari daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan ekstrak plum, 0.5 sendok makan saus ikan teri, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Anda bisa membiarkan campuran meresap sejenak agar rasanya menyatu.
Step 4
Didihkan sekitar 600-700 ml air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan garam, lalu masukkan daun cabai yang sudah disiapkan untuk direbus.
Step 5
Berhati-hatilah agar tidak merebus daun cabai terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Kuncinya adalah merebusnya sebentar, kurang dari 30 detik, dalam air mendidih, sambil membaliknya perlahan. Rebus hingga batangnya sedikit empuk saja sudah cukup.
Step 6
Segera bilas daun cabai yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 7
Peras perlahan air dari daun cabai yang sudah dibilas dengan tangan Anda. Jangan memeras terlalu keras karena dapat menghancurkan daun. Longgarkan gumpalan dengan jari Anda untuk memastikan bumbu tercampur merata.
Step 8
Pindahkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Di sinilah Anda akan menambahkan daun cabai yang sudah diperas.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut bersama bumbu untuk menyelesaikan hidangan lauk daun cabai berbumbu Anda yang lezat! Karena ini adalah hidangan namul (sayuran berbumbu) sederhana yang tidak memerlukan tumisan atau masakan, bahkan pemula pun dapat membuatnya dengan mudah. Meskipun daun cabai mungkin bukan bahan yang umum bagi semua orang, daun ini kaya akan nutrisi lebih banyak daripada cabai, menjadikannya sangat direkomendasikan sebagai makanan sehat musim panas. Teksturnya yang lembut menjadikannya pendamping nasi yang hebat, dan juga lezat dicampur dengan nasi. Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sedikit pasta cabai ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih kaya. Cobalah membuat hidangan daun cabai musim ini yang bergizi ini hari ini!
