13, Agu 2022
Resep Unggulan Iga Sapi Bumbu Pedas Manis





Resep Unggulan Iga Sapi Bumbu Pedas Manis

Cara Membuat Iga Sapi Bumbu Pedas yang Lezat (Gaya Jjok-galbi)

Resep Unggulan Iga Sapi Bumbu Pedas Manis

Sedang ingin makan pedas untuk menghilangkan stres? Coba iga sapi bumbu pedas yang luar biasa ini! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dibuat dengan iga sapi punggung agar hasil masakan Anda memuaskan.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Kukus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 90 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 1kg Iga sapi (baru)
  • 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
  • 1/2 buah Apel (varietas manis)
  • 1 buah Kiwi matang
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 ruas jari Lengkuas (seukuran ibu jari)
  • 3 sdm Minyak masak (misalnya, Mirin)
  • Keju parut (opsional, untuk taburan)

Saus Bumbu Pedas Manis

  • 100ml Kecap asin
  • 2 sdm Sirup jagung (atau madu)
  • 1 sdm Gula pasir
  • 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
  • 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
  • 2 sdm Bawang putih halus
  • 1 sdt Jahe halus
  • 2 sdm Minyak masak (misalnya, Mirin)
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1/3 sdt Lada hitam
  • 350ml Air
  • Sejumput biji wijen (untuk taburan)

Instruksi Memasak

Step 1

Rendam iga sapi segar seberat 1kg dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk merendam keluar darahnya. (Jika menggunakan iga beku, perpanjang waktu perendaman.)

Step 1

Step 2

Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi iga, lalu didihkan dengan api besar.

Step 2

Step 3

Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 ruas jari lengkuas iris dan 3 sdm minyak masak. Rebus sebentar iga selama 5 menit. (Jika tidak ada lengkuas, Anda bisa lewati dan hanya gunakan minyak masak.)

Step 3

Step 4

Angkat iga yang sudah direbus, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Penting untuk membersihkan semua darah dan kotoran, terutama di antara tulang.

Step 4

Step 5

Tiriskan iga yang sudah dicuci bersih di atas saringan, lalu sisihkan, siap untuk dimasak.

Step 5

Step 6

Cincang halus 1 batang daun bawang. (Opsional: Cincang halus cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra.)

Step 6

Step 7

Sekarang untuk dasar sausnya! Kupas dan buang biji dari 1/2 bawang bombay dan 1/2 apel. Haluskan hingga menjadi puree halus menggunakan blender. (Tips: Untuk saus yang lebih halus, disarankan menyaring buah yang dihaluskan melalui kain keju untuk mengekstrak sarinya. Jika Anda terburu-buru, menggunakan puree secara langsung juga tidak masalah.)

Step 7

Step 8

Kupas dan haluskan 1 buah kiwi matang. Kiwi membantu melembutkan daging dengan indah.

Step 8

Step 9

Dalam mangkuk besar, campurkan 100ml kecap asin, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm gula pasir, 3 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih halus, 1 sdt jahe halus, 2 sdm minyak masak, 1 sdm minyak wijen, 1/3 sdt lada hitam, dan 350ml air. Tambahkan puree/sari bawang bombay, apel, dan kiwi yang sudah dihaluskan. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. (Wah, banyak sekali bahan-bahannya, bukan? Tapi itulah rahasia rasa luar biasanya! Semangat, Anda melakukannya dengan baik!)

Step 9

Step 10

Susun iga sapi yang sudah ditiriskan dalam wajan atau panci yang dalam.

Step 10

Step 11

Tuang saus bumbu yang sudah tercampur rata secara merata ke atas iga.

Step 11

Step 12

Taburkan sekitar setengah bagian daun bawang cincang di atas iga dan saus.

Step 12

Step 13

Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 20 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam iga.

Step 13

Step 14

Setelah 20 menit, balik iga, tutup kembali, dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit lagi (total 40 menit memasak). Kemudian, buka tutupnya dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 20 menit lagi sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental dan melapisi iga dengan indah. (Deskripsi diperpanjang di sini karena foto hilang. Harap ikuti dengan hati-hati untuk memastikan saus melapisi iga dengan baik.)

Step 14

Step 15

Setelah iga empuk dan saus mengental, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa.

Step 15

Step 16

Hiasi dengan sisa daun bawang cincang. (Catatan: Jika Anda menggunakan buah yang dihaluskan tanpa disaring untuk saus, dan terlihat terlalu kental, Anda bisa memindahkan iga saja ke wajan lain dan menambahkan sedikit saus yang sudah direduksi untuk mencegahnya menjadi terlalu lembek.)

Step 16

Step 17

Jika Anda menyukai makanan pedas, taburkan banyak cabai Cheongyang cincang untuk tambahan rasa pedas!

Step 17

Step 18

Bagi pecinta keju, taburi dengan keju mozzarella parut yang banyak untuk hasil akhir yang lezat.

Step 18

Step 19

Setelah menambahkan keju, panaskan sebentar dengan api kecil hingga keju meleleh. Untuk mencegah saus gosong, tambahkan sedikit air jika perlu.

Step 19

Step 20

Iga yang empuk ini sempurna untuk dimakan langsung atau dibungkus dengan daun selada. Gigitan pertama sangat beraroma, dengan saus pedas lezat yang menggugah selera dan membuat Anda mendambakan minuman dingin.

Step 20

Step 21

Keju yang meleleh berpadu sempurna dengan iga yang dibumbui dengan baik, dan dengan jumlah air yang tepat, iga ini pedas dan gurih luar biasa.

Step 21

Step 22

Nikmati bersama sayuran segar atau sekadar menikmati daging empuk dari tulangnya. Dengan hidangan iga sapi bumbu pedas manis ini, stres Anda akan hilang seketika!

Step 22



Related Posts

Nasi Goreng Nanas: Resep Manis dan Asam yang Menggugah Selera

Nasi Goreng Nanas: Resep Manis dan Asam yang Menggugah Selera Sajian Spesial Musim Panas! Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Nasi…

Pangsit Goreng Asam Manis Super Sederhana (Tangsu Mandu)

Pangsit Goreng Asam Manis Super Sederhana (Tangsu Mandu) Sisa Saus Babi Asam Manis: Resep Tangsu Mandu Mudah & Renyah! Hari…

Resep Zucchini Gochujang Stew yang Pedas dan Mengenyangkan

Resep Zucchini Gochujang Stew yang Pedas dan Mengenyangkan Sup Zucchini Gochujang Hangat yang Akan Membuat Anda Merasa Seperti di Rumah…