Resep Udang Kering Tumis Lezat dengan Rasa Kaya
Membuat Lauk Pauk Serbaguna: Tumis Udang Kering, Seenak Tumis Ikan Teri
Kami akan memperkenalkan cara membuat tumis udang kering, yang sama mengenyangkan dan lezatnya seperti tumis ikan teri setelah disiapkan. Lauk ini tidak hanya sangat baik untuk makanan sehari-hari tetapi juga sempurna untuk bekal makan siang.
Bahan Utama- Udang kering, 2 cangkir
Bumbu Tumis Udang Kering- Minyak goreng, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin (tipe Korea), 1/2 sdm
- Gula pasir, 1/3 sdm
- Oligosakarida, 1 sdm
- Minyak wijen, 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak goreng, 1 sdm (untuk menumis udang)
- Arak masak (mirin atau sejenisnya), 1 sdm
- Minyak goreng, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin (tipe Korea), 1/2 sdm
- Gula pasir, 1/3 sdm
- Oligosakarida, 1 sdm
- Minyak wijen, 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak goreng, 1 sdm (untuk menumis udang)
- Arak masak (mirin atau sejenisnya), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wajan kering. Tanpa memanaskan wajan terlebih dahulu, masukkan udang kering dan tumis sebentar dengan api kecil. Langkah ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis, meningkatkan rasa gurih, dan mengeringkan kelembapan, sehingga udang tidak menjadi terlalu keras setelah ditumis. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga tercium aroma gurih yang lembut.
Step 2
Saring udang kering yang sudah ditumis menggunakan saringan, lalu goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remah atau debu. Pembersihan yang cermat akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Lap wajan hingga bersih menggunakan tisu dapur. (Ini membantu bumbu menempel lebih baik.) Sekarang, mari kita buat bumbu tumisnya. Masukkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm gochujang, 1 sdm arak masak, 1/2 sdm kecap asin, 1/3 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, dan 1/2 sdm minyak wijen ke dalam wajan. Campurkan semuanya hingga merata untuk membuat bumbu. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 4
Letakkan wajan yang berisi bumbu di atas api kecil. Setelah bumbu mulai berbuih lembut, masukkan udang kering yang sudah disiapkan. Aduk terus agar udang terlapisi bumbu secara merata sambil ditumis. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong karena menggunakan api yang terlalu besar.
Step 5
Penting untuk tidak menumis udang kering terlalu lama setelah dimasukkan ke dalam bumbu. Memasak terlalu lama dapat membuat udang menjadi keras dan saling menempel, sehingga teksturnya kurang baik. Tumis hanya sekitar 1-2 menit, cukup sampai udang terlapisi bumbu secara merata. Setelah api dimatikan, panas sisa wajan akan terus memasak dan mewarnai udang dengan indah.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah cita rasa gurih. Biji wijen memberikan kerenyahan dan rasa gurih yang nikmat di setiap gigitan.
Step 7
Tara! Tumis udang kering lezat Anda siap dinikmati. Saus gochujang yang lembut, seimbang dengan rasa manis dan gurih, adalah profil rasa yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda. Udang ini tidak lengket bahkan saat dingin, dan rasanya seimbang sempurna – tidak terlalu manis, tidak terlalu asin – menjadikannya lauk yang sangat baik. Niat saya adalah membuatnya sebagai lauk, tetapi saya mendapati diri saya terus mengambilnya sebagai camilan dengan bir!
