Resep Udang Goreng Tepung Krispi Buatan Rumah
Cara Mudah Membuat Udang Goreng Tepung Krispi yang Lezat di Rumah
Memperkenalkan resep udang goreng tepung yang sangat mudah dibuat di rumah, dijamin seenak yang dijual di luar! Nikmati hidangan istimewa dengan udang goreng tepung buatan sendiri yang renyah dan lezat ini. Keseimbangan sempurna antara lapisan luar yang renyah dan bagian dalam udang yang lembut dan manis sungguh menggugah selera.
Bahan Utama- 15 ekor udang segar
- 6 sdm tepung tempura
- 350 ml minyak goreng (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam (sangat sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang segar Anda. Pertama, potong bersih bagian kepala udang. Kemudian, gunakan tusuk gigi atau tusukan sate untuk mengeluarkan kotoran (pencernaan) udang dengan cara sedikit mengorek bagian punggung dekat ruas kedua. Langkah ini penting untuk rasa udang goreng tepung yang lebih bersih dan nikmat.
Step 2
Selanjutnya, potong pendek kantung air atau urat di bagian ujung ekor udang menggunakan gunting dapur. Menghilangkan bagian ini membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan menjaga bentuk udang tetap cantik.
Step 3
Bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan sejumput sangat sedikit garam dan sedikit lada hitam sebagai bumbu dasar. Hati-hati jangan terlalu banyak agar rasa adonan tidak terlalu asin. Bumbu yang halus adalah kuncinya.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, masukkan 6 sendok makan tepung tempura. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sumpit untuk membuat adonan. Mengaduk dengan sumpit akan membuat lapisan tepung lebih renyah. Hindari mengaduk berlebihan. Menambahkan satu atau dua bongkah es ke dalam adonan akan menjaga suhu adonan tetap dingin, menghasilkan tempura yang lebih renyah. Kekentalan adonan sebaiknya cukup untuk melapisi udang tetapi cukup cair untuk menetes perlahan dari sendok.
Step 5
Panaskan sekitar 350 ml minyak goreng dalam wajan yang dalam dengan api sedang-tinggi, pada suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhunya dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan akan mendesis dan langsung mengapung. Celupkan udang yang sudah dibumbui ke dalam adonan tepung tempura, pastikan terlapisi dengan baik. Masukkan udang yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan sampai terlalu penuh dalam wajan. Aduk sesekali agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Udang goreng tepung buatan rumah Anda yang lezat siap disajikan!
