Resep Tumis Timun Korea: Manis Gurih & Menggugah Selera
Resep Timun Kukus ala Korea (Hobak Muchim) yang Mudah dan Lezat untuk Pemula
Selain panekuk timun goreng yang lezat, timun kukus sederhana yang dibumbui dengan bumbu gurih sangatlah nikmat. Hidangan ini menawarkan rasa manis alami yang halus dan sangat menggugah selera. Mari kita pelajari cara membuat Hobak Muchim yang luar biasa ini hari ini!
Bahan Utama- 1 buah timun bulat (sekitar 300-400g)
- 10 cm daun bawang atau bagian putih daun bawang perai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun bulat. Potong ujungnya dan iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Letakkan irisan timun di atas kukusan yang sudah beruap. Kukus selama kurang lebih 5-7 menit. Penting untuk mengecek kematangan dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi – timun harus empuk tapi tidak lembek. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan microwave: letakkan timun dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastic wrap, dan masak selama 3-4 menit).
Step 2
Setelah timun dikukus, dinginkan sebentar. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 0.5 cm tebalnya berbentuk setengah lingkaran atau iris kasar memanjang (julienne). Memotong terlalu halus dapat mengurangi tekstur yang menyenangkan, jadi usahakan ukuran yang pas.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan daun bawang perai, gunakan hanya bagian putihnya dan cincang halus. Menggunakan daun bawang perai akan menambah aroma yang harum.
Step 4
Pindahkan timun kukus dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin. Menggunakan kecap asin biasa (jin-ganjang) dibandingkan kecap asin cair (guk-ganjang) akan memberikan rasa umami dan warna yang lebih baik.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda menyajikan ini untuk anak-anak atau kurang suka pedas, Anda bisa menyesuaikan atau menghilangkan gochugaru.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak, karena rasa bawang putih yang kuat bisa menutupi rasa timun yang halus.
Step 7
Aduk rata 1 sendok makan oligodang atau mulyeot untuk menambah rasa manis yang lembut. Anda bisa menggunakan gula, tetapi oligodang memberikan kilau yang bagus. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacangnya dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma harumnya. Sekarang, campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan sendok atau spatula. Berhati-hatilah agar timun tidak hancur; aduk perlahan akan menjaga teksturnya tetap utuh dan menggugah selera.
Step 9
Hobak Muchim Anda yang lezat dan menggugah selera siap disajikan! Sajikan segera dengan semangkuk nasi hangat. Lauk pendamping yang sederhana namun sehat dan beraroma ini sangat cocok untuk hidangan apa pun.
