Resep Tumis Terong Rumahan yang Lezat dan Harum
Cara Membuat Tumis Terong yang Lezat
Terakhir kali, kita membuat resep salad terong kukus. Kali ini, kami hadirkan resep tumis terong yang menggunakan terong biasa. Resep ini menawarkan tekstur yang nikmat dan rasa umami yang kaya. Cobalah membuat hidangan sederhana namun sangat memuaskan ini di rumah!
Bahan Utama- 1/2 buah terong ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (bagian putihnya saja)
- Sedikit biji wijen
- Sedikit garam (untuk melayukan terong)
Bumbu Saus- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin khas Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (manisnya bisa disesuaikan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin khas Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (manisnya bisa disesuaikan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan terong, bawang bombay, dan daun bawang. Potong terong menjadi potongan seukuran sekali makan, ketebalan sekitar 1 cm, berbentuk setengah lingkaran atau irisan. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang, dan potong daun bawang sesuai selera atau iris diagonal.
Step 2
Masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam kasar, dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Langkah ini mencegah terong menjadi lembek saat ditumis dan membantu mempertahankan tekstur yang baik. Setelah dilayukan, bilas terong sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam, lalu peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya agar terong tidak hancur.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat untuk tumis terong Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap asin khas Korea, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk cabai. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Ekstrak plum menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa yang enak, jadi sangat disarankan untuk ditambahkan.
Step 4
Masukkan terong yang sudah diperas, irisan bawang bombay, dan potongan daun bawang ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan ke atas sayuran. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur merata pada terong. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat terong hancur. Mengaduk dengan lembut adalah kuncinya!
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Masukkan terong dan sayuran yang sudah berbumbu ke dalam wajan (tidak perlu menambahkan minyak lagi karena bumbu sudah mengandung minyak wijen). Tumis selama sekitar 5-7 menit, atau hingga terong menjadi empuk dan matang. Aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong. Jika wajan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit tetesan minyak wijen.
Step 6
Setelah terong dan sayuran matang sempurna dan harum, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Aduk sebentar sekali lagi. Tumis terong rumahan lezat Anda kini siap disajikan! Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi hangat atau bahkan hidangan pembuka yang sederhana.
