Resep Tumis Terong Lezat: Hidangan Sederhana dan Sehat dari Terong Musiman
Tumis Terong
Terong kaya akan antosianin yang baik untuk kesehatan mata dan mengurangi peradangan! Sayuran musiman ini sangat serbaguna. Hari ini, kita akan membuat hidangan tumis terong yang lezat, menampilkan kebaikan dari sayuran sehat ini.
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 1/4 buah paprika (merah/hijau/kuning)
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak zaitun
Bumbu- 1/2 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm air asam jawa atau cuka beras (untuk sedikit rasa asam manis)
- 1/2 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm air asam jawa atau cuka beras (untuk sedikit rasa asam manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah terong segar. Cuci bersih di bawah air mengalir dan buang bagian ujungnya.
Step 2
Belah terong menjadi dua bagian memanjang.
Step 3
Selanjutnya, iris terong secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris tidak terlalu tipis akan mencegah terong terlalu hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang pas.
Step 4
Masukkan irisan terong ke dalam mangkuk. Taburi dengan 1/2 sdm garam dan aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit agar terong layu. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih pada terong, mencegah tumisan menjadi terlalu berair, dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Selama terong dilayukan, iris tipis bawang bombay, cabai rawit, dan paprika. Anda juga bisa menggunakan sayuran lain yang tersedia di rumah!
Step 6
Setelah 10 menit, Anda akan melihat bahwa cukup banyak air yang keluar dari terong.
Step 7
Tiriskan terong yang sudah dilayukan menggunakan saringan untuk membuang sisa cairan.
Step 8
Peras perlahan terong dengan tangan untuk mengeluarkan sisa kelembapan. Langkah ini penting agar tumisan tidak lembek.
Step 9
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 10
Tumis bawang putih hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan memberikan aroma yang lezat pada minyak.
Step 11
Setelah bawang putih harum, masukkan terong yang sudah ditiriskan. Tambahkan bumbu: 1/2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm saus tiram, dan 1/2 sdm air asam jawa/cuka beras.
Step 12
Nyalakan api besar dan tumis selama kurang lebih 3 menit, atau hingga terong menjadi empuk. Menumis dengan api besar membantu terong tetap berbentuk dan tidak lembek.
Step 13
Saat terong hampir matang, masukkan irisan sayuran (bawang bombay, cabai, paprika) dan tumis selama satu menit lagi. Ini akan menjaga sayuran tetap sedikit renyah.
Step 14
Terakhir, jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan.
Step 15
Taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik.
Step 16
Jadi, hidangan tumis terong yang lezat dan menggugah selera sudah siap!
Step 17
Perpaduan terong yang lembut dan sayuran yang renyah membuat hidangan ini sangat nikmat. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan. Selamat menikmati tumis terong buatan Anda!
