Resep Tumis Tauge dan Otak-otak Ikan yang Renyah
Mudah dan Lezat! Tumis Tauge dan Otak-otak Ikan yang Wajib Dicoba
Tauge adalah sayuran yang sering terlewatkan, namun begitu Anda merasakan kelezatannya, tauge akan menjadi bahan yang tak tergantikan. Tumis Tauge dan Otak-otak Ikan ini menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan nasi, menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa untuk setiap hidangan.
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 300g) tauge segar
- 2 lembar otak-otak ikan berbentuk kotak
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Tumis- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Tumis Tauge dan Otak-otak Ikan yang akan kita buat hari ini sangat menarik karena teksturnya yang renyah. Perpaduan antara otak-otak ikan yang kenyal dan tauge yang garing sungguh lezat.
Step 2
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk masakan kita. Anda akan membutuhkan satu bungkus tauge segar, dua lembar otak-otak ikan, setengah buah bawang bombay, dan dua buah cabai hijau Korea untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 3
Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya, seperti irisan julienne. Untuk cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis menyerupai julienne agar tampilannya rapi. Iris bawang bombay dengan cara yang sama menjadi julienne.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm kecap asin, 1 sdm masak, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata. Memiliki bumbu yang sudah dicampur sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar dan tidak terburu-buru.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Langkah ini akan memberikan aroma yang lezat pada minyak.
Step 6
Setelah bawang bombay layu, masukkan irisan otak-otak ikan ke dalam wajan. Tumis lagi selama 1-2 menit dengan api sedang. Otak-otak ikan akan sedikit terlapisi minyak, membuatnya lebih kenyal dan beraroma.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk cepat agar otak-otak ikan terlapisi bumbu secara merata. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan tauge. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Tauge matang sangat cepat; untuk menjaga kerenyahannya, tumis hanya sekitar 1 menit saja.
Step 9
Terakhir, masukkan irisan cabai hijau Korea dan aduk kembali semuanya. Aroma pedas segar dari cabai akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen hitam secukupnya. Ini akan menambah rasa gurih dan sentuhan akhir yang indah, membuat hidangan semakin menarik.
Step 11
Nah, jadilah Tumis Tauge dan Otak-otak Ikan yang lezat ini! Lauk yang terlihat sebagus rasanya, benar-benar luar biasa.
Step 12
Nikmati lauk ajaib ini, di mana kerenyahan tauge yang menyenangkan bertemu dengan kekenyalan otak-otak ikan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi. Tingkatkan meja makan Anda malam ini dengan tumisan yang sederhana namun memuaskan ini!
