Resep Tumis Tahu Ikan dan Tauge yang Mudah dan Lezat
Tumis Tauge Sederhana, Tumis Tauge Tahu Ikan, Tumis Tauge Odeng, Hidangan Tauge, Masakan Tahu Ikan Mudah
Memperkenalkan resep tumis tahu ikan dan tauge yang lezat yang dapat diikuti oleh siapa saja dengan mudah, menggunakan tahu ikan dan tauge yang terjangkau dan tersedia. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi dan akan membuat meja makan Anda lebih kaya.
Bahan Utama
- Tauge 300g (gunakan yang segar)
- Tahu ikan kotak 2 lembar (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Wortel 1/3 buah (untuk menambah warna)
- Daun bawang 1/2 batang (disarankan menggunakan bagian putihnya)
Bumbu
- Minyak wijen 1.5 sdm (menambah aroma gurih)
- Bawang putih cincang 1 sdm (bawang putih segar yang dicincang memberikan aroma lebih baik)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- Kecap asin 1 sdm (meningkatkan rasa gurih)
- Kecap ikan 1/2 sdm (gunakan untuk rasa yang lebih dalam)
- Saus tiram 1/2 sdm (meningkatkan rasa dan umami!)
- Arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis dan memberikan kilau)
- MSG sejumput (opsional, membantu menyeimbangkan rasa)
- Biji wijen sangrai 1/2 sdm (untuk taburan)
- Minyak wijen 1.5 sdm (menambah aroma gurih)
- Bawang putih cincang 1 sdm (bawang putih segar yang dicincang memberikan aroma lebih baik)
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- Kecap asin 1 sdm (meningkatkan rasa gurih)
- Kecap ikan 1/2 sdm (gunakan untuk rasa yang lebih dalam)
- Saus tiram 1/2 sdm (meningkatkan rasa dan umami!)
- Arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis dan memberikan kilau)
- MSG sejumput (opsional, membantu menyeimbangkan rasa)
- Biji wijen sangrai 1/2 sdm (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 300g tauge di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan lembut agar kepala atau ekornya tidak lepas, dan tiriskan sepenuhnya. Bilas hingga bersih agar tidak berbau langu.
Step 2
Potong 2 lembar tahu ikan kotak menjadi ukuran sekali suap. Untuk hasil terbaik, lipat menjadi dua, lalu potong menjadi 3-4 bagian, dan terakhir iris tipis sekitar 0.5 cm lebarnya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Kupas, cuci, dan iris halus wortel 1/3 buah, dengan ketebalan yang sama seperti tahu ikan. Wortel menambahkan warna yang indah dan kerenyahan yang menyegarkan.
Step 4
Cincang halus 1/2 batang daun bawang. Sebaiknya gunakan bagian putih dan hijau muda daripada daun hijau tua, karena kurang pedas dan menambah lebih banyak rasa pada masakan.
Step 5
Ambil wajan lebar dan tuangkan 1 sdm minyak wijen ke dalamnya sebelum dipanaskan. Menambahkan minyak wijen terlebih dahulu membantu mencegah bahan gosong dan memberikan aroma halus.
Step 6
Setelah wajan sedikit panas, tata tauge yang sudah ditiriskan dengan rapi. Karena tauge mengeluarkan air saat dimasak, lebih baik memulai dengan api besar.
Step 7
Tambahkan bumbu langsung di atas tauge. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm saus tiram, dan 1 sdm arak masak secara berurutan.
Step 8
Di atas tauge dan bumbu di wajan, tata tahu ikan dan wortel yang sudah diiris halus. Menata bahan-bahan berlapis seperti ini membantu mereka matang merata.
Step 9
Sekarang, tutup wajan dengan penutup dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Selama waktu ini, tauge akan melunak, tahu ikan dan wortel akan matang dengan tekstur yang pas, dan bumbu akan mulai meresap.
Step 10
Setelah 3 menit, angkat penutupnya. Anda akan melihat bahwa tauge sudah layu, dan wortel masih renyah namun matang. Jika ada terlalu banyak cairan, Anda bisa membiarkannya sedikit mengering.
Step 11
Menggunakan spatula atau dua sumpit, aduk dan campur perlahan tauge, bumbu, tahu ikan, dan wortel agar tercampur rata dan tidak menggumpal. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut.
Step 12
Setelah bumbu tersebar merata dan bahan-bahan terlihat berwarna bagus, tambahkan daun bawang cincang dan sejumput MSG (opsional). Aduk kembali perlahan. Daun bawang yang harum meningkatkan rasa.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sisa 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 14
Tumis tahu ikan dan tauge Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang luar biasa.
