Resep Tumis Paprika Hijau Kukus (Kkwari Gochu) dengan Saus Kecap
Tumis Paprika Hijau Kukus Manis Gurih dengan Saus Kecap
Paprika hijau Korea (Kkwari gochu), yang kaya akan Vitamin C, sedang dalam musim paling lezat! Resep ini menghidangkannya dengan lapisan tepung tipis, dikukus hingga empuk, lalu dicampur dengan saus kecap yang lezat. Ini adalah lauk yang sangat memuaskan yang sangat cocok dengan nasi dan akan menjadi favorit dari sekarang hingga musim panas. Sangat mudah dibuat sehingga siapa pun bisa menyajikan hidangan paprika yang lezat.
Bahan Utama
- 20 buah Paprika Hijau Korea (Kkwari Gochu, sekitar 200g)
- 2 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 1/2 buah Cabai Merah Besar (untuk hiasan dan menambah rasa)
Saus Kecap Lezat
- 2 sdm Kecap Asin (atau 1 sdm Guk-ganjang + 1 sdm Kecap Asin)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (gunakan bawang putih segar untuk aroma yang lebih kuat)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea, atau bisa diganti dengan sirup jagung atau gula)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang yang lezat)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk hiasan dan menambah rasa gurih)
- 2 sdm Kecap Asin (atau 1 sdm Guk-ganjang + 1 sdm Kecap Asin)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (gunakan bawang putih segar untuk aroma yang lebih kuat)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea, atau bisa diganti dengan sirup jagung atau gula)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang yang lezat)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk hiasan dan menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang tangkai paprika hijau Korea (Kkwari gochu) yang segar. Cuci di bawah air mengalir dua atau tiga kali dan tepuk-tepuk perlahan hingga agak kering. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Jika paprika terlalu panjang, potong menjadi dua atau menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan. Hati-hati jangan sampai memotongnya terlalu pendek, karena bisa kehilangan bentuknya saat dikukus.
Step 3
Masukkan paprika hijau yang sudah disiapkan dan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam kantong plastik klip bersih. Tutup kantong rapat-rapat dan goyangkan perlahan agar paprika terlapisi tepung secara merata dengan lapisan tipis. Ini akan membuat paprika menjadi sangat empuk dan lebih mudah menyerap saus setelah dikukus.
Step 4
Didihkan air dalam panci pengukus. Setelah uap kuat, susun paprika hijau yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan di atas keranjang pengukus, pastikan tidak terlalu bertumpuk untuk hasil kukusan yang merata.
Step 5
Tutup panci pengukus dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 4 menit. Penting untuk mengukusnya hingga empuk tetapi masih sedikit renyah; hindari mengukus terlalu lama hingga lembek. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuk paprika menggunakan sumpit – seharusnya mudah tertusuk saat matang.
Step 6
Cincang halus 1/2 buah cabai merah setelah membuang bijinya. Ini menambah warna cerah dan sedikit rasa pedas yang halus. Anda bisa menghilangkan atau mengurangi jumlah cabai merah jika disajikan untuk anak-anak atau lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan oligodang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Masukkan cabai merah yang sudah dicincang halus untuk membuat saus yang lezat dengan warna dan rasa yang lebih kaya.
Step 8
Pindahkan dengan hati-hati paprika hijau yang baru dikukus dari panci pengukus langsung ke mangkuk berisi saus kecap yang sudah disiapkan.
Step 9
Aduk perlahan paprika dengan sumpit atau spatula untuk memastikan saus melapisi mereka secara merata. Lakukan dengan lembut agar paprika yang empuk tidak hancur atau penyet.
Step 10
Terakhir, sajikan paprika hijau yang sudah dibumbui dengan indah di atas piring saji. Taburkan sejumput wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa kacang ekstra dan daya tarik visual. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan makanan Anda!
