Resep Tumis Kimchi Pedas Manis yang Renyah
Jangan Dibuang! Tumisan Kimchi Air Asin yang Renyah dan Lezat (dengan Sedikit Rasa Pedas dan Umami)
Ini adalah resep yang sempurna saat kimchi air Anda terlalu banyak tersisa di rumah atau saat Anda ingin menggunakan kimchi yang sedikit asam. Tumisan kimchi asam yang renyah dan lezat, bebas dari bau apek kimchi tua, benar-benar membuat nasi cepat habis! Hidupkan kembali bahan kimchi air Anda yang sedikit asam menjadi lauk pauk yang segar dan lezat. Tingkat keasaman kimchi Anda akan menentukan berapa kali Anda membilasnya, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja. Kami telah menambahkan rasa yang lebih kaya dan lebih sehat menggunakan wijen buatan sendiri, minyak perilla, dan bubuk jamur shiitake yang kami keringkan dan haluskan sendiri. Ciptakan lauk pauk yang lezat dan sehat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Kimchi Asin (bahan kimchi air) 600g
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Batang Daun Bawang (cincang halus)
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 Sdm Bubuk Jamur Shiitake
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 Sdm Kecap Asin Ikan (sesuaikan dengan selera)
- 1 Sdm Minyak Perilla
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Bubuk Jamur Shiitake
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 Sdm Kecap Asin Ikan (sesuaikan dengan selera)
- 1 Sdm Minyak Perilla
- 1 Sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan bahan kimchi air di saringan, lalu bilas ringan di bawah air dingin sekitar dua kali. Jangan membilas terlalu lama, karena akan menghilangkan bumbu kimchi yang lezat. Karena tingkat keasaman kimchi bervariasi di setiap rumah tangga, sebaiknya sesuaikan frekuensi membilas berdasarkan rasa. Jika kimchi Anda tidak terlalu asam atau tidak berbau kuat seperti kimchi tua, membilas dua kali sudah cukup.
Step 2
Setelah dibilas dua kali, tekan lembut kimchi dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air, tetapi jangan diperas sampai benar-benar kering. Siapkan bawang putih cincang, wijen halus, bubuk jamur shiitake, dan daun bawang cincang yang sudah disiapkan.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak perilla di atas api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang, lalu tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih dan daun bawang keluar, masukkan kimchi yang sudah dibilas dan tumis hingga sedikit transparan.
Step 4
Setelah kimchi cukup ditumis, masukkan wijen halus dan bubuk jamur shiitake, aduk rata. Bubuk jamur shiitake menambahkan umami, dan wijen halus memberikan rasa gurih.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan kecap asin ikan, aduk rata untuk memadukan. Sesuaikan jumlah kecap asin ikan berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda. Setelah dibumbui, kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Proses ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam kimchi, memperkaya rasanya. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla ke atas wajan dan segera matikan api. Minyak perilla sensitif terhadap panas, jadi menambahkannya setelah mematikan kompor akan menjaga aroma dan rasa gurihnya. Tumisan kimchi asam Anda yang lezat kini siap! Nikmati bersama nasi Anda.
