Resep Tumis Hati Ayam Pedas yang Kenyal dan Lezat
Tumis Hati Ayam dan Cabai Kenyal: Hidangan Hati Ayam Terbaik
Nikmati tumisan hati ayam pedas yang kenyal dan lezat di rumah, yang benar-benar berbeda dari tekstur hati ayam rebus yang kering yang sering ditemukan di warung makan! Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan saat liburan, teman minum yang memuaskan, atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu.
Bahan Utama- 1 Hati Ayam Segar (seukuran kepalan tangan pria)
- 4 Cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 4 Siung Bawang Putih
- 1/2 Sdm Garam
- 1 Sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan hati ayam yang ukurannya kurang lebih sebesar kepalan tangan pria. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu iris tipis setebal sekitar 0.5 cm. Setelah diiris, potong setiap irisan menjadi dua lagi untuk membuat potongan seukuran sekali gigit. Teknik pemotongan ini membantu bumbu meresap merata dan meningkatkan tekstur saat dimasak.
Step 2
Buang tangkai cabai Cheongyang, buang bijinya, lalu iris tipis. Kupas bawang putih lalu iris tipis (atau cincang jika suka). Sesuaikan ketebalan sesuai selera Anda.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan bawang putih. Tumis bawang putih sambil berhati-hati agar tidak gosong, hingga berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Langkah ini akan menyatukan rasa bawang putih ke dalam minyak, sangat meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah bawang putih ditumis dengan baik, masukkan hati ayam yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Hati ayam bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi penting untuk menumisnya dengan cepat hingga bagian luarnya berubah menjadi putih. Perhatikan agar tidak terlalu matang sehingga warna merahnya hilang dan tetap mempertahankan tekstur yang lembut.
Step 5
Ketika hati ayam sudah setengah matang, masukkan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Anda bisa menambahkan cabai di tengah proses memasak hati ayam, atau menjelang akhir saat hati ayam hampir matang. Menumis cabai bersama-sama akan menambah rasa pedas yang mengurangi rasa ‘eneg’ dan meningkatkan profil rasa.
Step 6
Sekarang saatnya untuk membumbui hidangan. Setelah hati ayam dan sayuran ditumis dengan baik, tambahkan setengah sendok makan garam dan aduk rata. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih ringan dan sesuaikan nanti untuk menghindari keasinan.
Step 7
Untuk menambah kedalaman rasa gurih, tuangkan satu sendok makan kecap asin. Aduk cepat agar kecap asin tidak menempel di dasar wajan, pastikan bumbu melapisi hati ayam dan sayuran secara merata. Lanjutkan menumis hingga bumbu mengental dan menempel pada bahan-bahan, lalu matikan api.
Step 8
Pindahkan tumis hati ayam dan cabai yang lezat ke dalam piring saji. Nikmati segera selagi hangat untuk menikmati tekstur kenyal dan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan gurih. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi atau teman minum yang luar biasa!
