Resep Tumis Gaemangcho (Aster Scaber) Lezat Penurun Kolesterol
Gaemangcho Namul untuk Manajemen Kolesterol: Lauk Sehat dengan Rasa Pahit yang Menyenangkan
Memperkenalkan Gaemangcho Namul (Tumisan Daun Aster Scaber), hidangan lezat yang menampilkan rasa pahit halus yang menarik. Resep ini memanfaatkan Gaemangcho, tanaman liar yang umum dimakan, untuk menciptakan lauk yang bergizi dan beraroma yang mudah dibuat serta bermanfaat bagi kesehatan, terutama dalam mengelola kadar kolesterol. Nikmati rasa unik dan manfaat kesehatan dari salad sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- Gaemangcho (Aster Scaber) 150g: Gunakan daun yang segar dan lembut untuk rasa dan tekstur terbaik. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm: Menambah rasa gurih dan sedikit pedas pada hidangan.
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm: Memberikan aroma dan rasa kaya seperti kacang yang meningkatkan cita rasa sayuran. Menggunakan minyak perilla alih-alih minyak wijen menawarkan variasi yang unik dan lezat.
- Bawang putih cincang 0.5 sdm: Memperkenalkan aroma tajam yang menyeimbangkan rasa lainnya.
- Ekstrak plum (Maesilcheong) 2 sdm: Menambah sedikit rasa manis dan asam, menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan dan melembutkan rasa pahit dari Gaemangcho.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm: Menambah rasa gurih dan sedikit pedas pada hidangan.
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm: Memberikan aroma dan rasa kaya seperti kacang yang meningkatkan cita rasa sayuran. Menggunakan minyak perilla alih-alih minyak wijen menawarkan variasi yang unik dan lezat.
- Bawang putih cincang 0.5 sdm: Memperkenalkan aroma tajam yang menyeimbangkan rasa lainnya.
- Ekstrak plum (Maesilcheong) 2 sdm: Menambah sedikit rasa manis dan asam, menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan dan melembutkan rasa pahit dari Gaemangcho.
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Gaemangcho: Pertama, cuci bersih Gaemangcho di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Pastikan bersih dan siap untuk dimasak.
Step 2
Rebus singkat Gaemangcho: Didihkan air dalam panci dengan tambahan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan Gaemangcho yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus selama tepat 1 menit. Hindari merebus terlalu lama karena dapat membuat sayuran menjadi lembek. Waktu sangat penting di sini.
Step 3
Bilas dengan Air Dingin: Segera setelah direbus singkat, pindahkan Gaemangcho ke dalam wadah berisi air dingin. Kejutan air dingin ini membantu menjaga tekstur renyahnya dan menghentikan proses memasak.
Step 4
Tiriskan Kelebihan Air: Peras lembut Gaemangcho dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air, atau tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Memastikan sayuran benar-benar kering sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 5
Buat Bumbu: Dalam mangkuk pencampur, campurkan Gochujang, minyak perilla, bawang putih cincang, dan ekstrak plum. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata menjadi saus yang lezat. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 6
Campur dan Sajikan: Tambahkan Gaemangcho yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Campur dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap helai daun terlapisi secara merata dengan bumbu yang lezat. Salad Gaemangcho Namul Anda yang lezat kini siap dinikmati!
