Resep Tumis Daging Kerang Setengah Kering dengan Kecap: Lembut dan Gurih
#SumiNeBancheon #TumisKerangSetengahKering #LaukRumahan #ResepMudah #PembukaNasi #CocokUntukTemanMinum
Ini adalah resep untuk menumis daging kerang setengah kering, terinspirasi dari acara TV ‘Sumi Ne Banchan’, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Meskipun saya sudah terbiasa memasak dengan daging kerang beku atau segar, ‘daging kerang setengah kering’ adalah bahan baru yang membangkitkan rasa ingin tahu saya, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Tumisan ini tidak pedas dan dibuat dengan dasar kecap yang lezat, membuatnya disukai oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi dan juga pendamping yang sangat baik untuk minuman. Nikmati hidangan lezat dengan tumis daging kerang setengah kering yang lembut, gurih, dan lezat ini!
Bahan Utama- 500g daging kerang setengah kering (2 bungkus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 buah cabai merah besar (buang bijinya, cincang halus)
- 1 buah cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
Bahan Saus- 4 sdm saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdt gula
- 4 sdm air
- 4 sdm saus ikan teri (atau kecap asin untuk sup Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdt gula
- 4 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging kerang setengah kering. Meskipun gambar menunjukkan satu bungkus berisi 250g, kita akan menggunakan total 500g (2 bungkus). Setelah dibuka, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Step 2
Mari kita buat saus untuk tumisan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm saus ikan teri, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm arak masak, 1 sdt gula, dan 4 sdm air. Aduk rata hingga gula larut. Arak masak dan ekstrak plum sangat penting untuk menghilangkan bau amis dari daging kerang dan menambah kedalaman rasa gurih. Saus ini menciptakan rasa manis dan gurih yang luar biasa, menjadikannya lauk yang sangat baik. Selagi saus dibuat, cuci cabai merah besar dan cabai rawit hijau, buang bijinya, lalu cincang halus. (Anda juga bisa menggunakan cabai yang sudah dicincang dan dibekukan sebelumnya).
Step 3
Daging kerang setengah kering mungkin memiliki aroma laut yang samar bersama dengan sedikit rasa amis. Karena setengah kering, tampaknya akan sangat lezat jika hanya digoreng sebentar di wajan. Secara pribadi, saya pikir mencelupkannya ke dalam saus cabai-cuka akan menjadikannya camilan yang luar biasa.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang tanpa minyak. Masukkan 500g daging kerang setengah kering yang sudah disiapkan dan tumis ringan. Menumisnya terlebih dahulu membantu menghilangkan kelembaban berlebih dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 5
Saat daging kerang mulai menyusut dan matang, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Aroma kacang dari minyak wijen akan secara efektif menutupi sisa bau amis dan semakin meningkatkan rasanya. Tumis selama sekitar 1 menit lagi dengan minyak wijen.
Step 6
Sekarang, tuangkan semua bahan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan juga cabai merah besar dan cabai rawit hijau yang sudah dicincang. Tumis semuanya bersama-sama dengan cepat dengan api besar hingga tercampur rata. Penambahan cabai akan menambah rasa pedas dan aroma yang menyenangkan, menjadikannya tumisan yang lebih lezat.
Step 7
Tumisan hampir matang ketika daging kerang menjadi empuk dan terlapisi saus kecap yang gurih, memberikannya tampilan berkilau. Perhatikan api dan hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat daging kerang menjadi keras. Penting untuk memasaknya secukupnya agar tetap empuk dan lembab. Jika tumisan terasa terlalu kering selama memasak, Anda bisa mencampurkan sedikit kecap asin dengan sedikit air dan menambahkannya ke wajan, lalu tumis lagi untuk mengembalikan kelembaban. Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen sangrai secara merata di atasnya, dan tumis daging kerang setengah kering dengan kecap Anda yang lezat akan selesai! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
