Resep Tumis Daging Babi ‘Durochigi’ Pedas Manis
Rekomendasi Makan Malam: Daging Babi ‘Durochigi’ yang Lezat
Memperkenalkan resep ‘Durochigi’ daging babi, hidangan yang kaya rasa dan mengenyangkan, dibuat dengan daging babi bagian pundak yang empuk dan campuran sayuran segar. Ini adalah pilihan makan malam yang sederhana namun sangat lezat yang pasti akan disukai seluruh keluarga. Ucapkan selamat tinggal pada kebingungan menentukan menu makan malam! Nikmati tekstur daging babi yang kenyal dan perpaduan rasa pedas-manis yang tak tertahankan.
Bahan Utama
- Daging babi bagian pundak 500g
- Minyak goreng 3 sdm
- Bawang bombay 1/2
- Kol 2 genggam (sekitar 1/4 buah)
- Daun bawang 1/2 batang
- Biji wijen (untuk taburan)
Bahan Bumbu
- Kecap asin 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Soju 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Soju 3 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay, belah dua, lalu iris tipis selebar sekitar 0.5 cm. Cuci kol, buang daun luarnya, dan potong-potong seukuran gigitan, sekitar 3 cm. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daging babi pundak dan mulai tumis.
Step 3
Setelah permukaan daging babi mulai berubah warna, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm soju, dan 3 sdm kecap asin. Terus tumis, biarkan bumbu melapisi daging secara merata. Sesuaikan api menjadi sedang.
Step 4
Saat daging babi sudah matang dan sedikit kecoklatan, tambahkan irisan bawang bombay dan kol ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging babi. Sayuran akan mengeluarkan air saat dimasak, jadi terus aduk agar matang merata.
Step 5
Tambahkan 2 sdm gochujang dan 3 sdm gula. Campurkan semuanya dan tumis hingga bumbu melapisi semua bahan. Masak hingga sebagian besar cairan yang keluar dari sayuran menguap, menciptakan glasir yang lebih kental.
Step 6
Sekarang, tambahkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Mengaduk ini akan meningkatkan rasa pedas dan warna cerah hidangan, sekaligus membantu menyerap sisa kelembapan untuk konsistensi yang lebih baik.
Step 7
Setelah bumbu meresap ke dalam daging babi dan sayuran serta sausnya mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api. Tambahkan irisan daun bawang diagonal dan biarkan matang perlahan dalam sisa panas wajan. Ini akan memberikan aroma daun bawang yang segar pada hidangan.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas tumisan sebagai penyelesaian. Rasa kacang dari biji wijen menambahkan sentuhan yang luar biasa pada rasa keseluruhan.
Step 9
Tumis Daging Babi ‘Durochigi’ Anda yang lezat siap dinikmati! Penambahan kol memberikan tekstur renyah yang menyenangkan, membuatnya semakin nikmat. Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat, dibungkus daun selada (ssam), atau sekadar sebagai lauk yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
