Resep Tumis Cumi Kering yang Gurih dan Lezat
Lauk Sampingan Super Praktis! Cara Membuat Tumis Cumi Kering yang Lezat
Hari ini, saya akan membagikan resep tumis cumi kering yang saya temukan di supermarket. Hidangan ini menawarkan tekstur kenyal dan rasa gurih yang luar biasa, menjadikannya banchan (lauk pendamping) yang sangat baik untuk nasi atau camilan lezat untuk dinikmati bersama minuman. Cara membuatnya sangat sederhana, jadi bahkan juru masak pemula pun bisa mengikutinya dengan mudah!
Bahan Utama- 200g Cumi Kering
- 1 Cabai Hijau Korea
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering. Masukkan 200g cumi kering ke dalam mangkuk dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Proses ini akan melunakkan cumi dan menghilangkan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Buang tangkai cabai hijau Korea, cuci bersih, lalu iris tipis. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai, atau buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan. Menambahkannya ke dalam tumisan akan memberikan rasa pedas yang harum dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Peras sedikit air berlebih dari cumi yang sudah direndam, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 2-3 sdm mirin (atau soju). Mulailah menumis. Alkohol dari mirin atau soju membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dari cumi, memastikan rasa yang lebih bersih dan gurih. Tumis dengan api sedang hingga cumi sedikit matang.
Step 4
Setelah cumi setengah matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan cabai hijau Korea. Kemudian, tambahkan 3 sdm kecap asin. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan semua bumbu terdistribusi merata dan melapisi cumi. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 5
Ini adalah langkah pembumbuan terakhir. Tambahkan 2 sdm oligodang untuk sedikit rasa manis dan tumis hanya selama sekitar 30 detik. Oligodang bisa gosong jika dimasak terlalu lama, jadi tumis dengan cepat untuk mendapatkan hasil yang mengkilap.
Step 6
Matikan api dan biarkan sisa panas dari wajan menyelesaikan proses memasak. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Aroma kacang dari minyak wijen dan renyahnya biji wijen akan semakin meningkatkan rasa.
Step 7
Tumis cumi kering Anda yang lezat kini siap! Tekstur kenyal dan rasa asin serta gurih menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang sempurna. Nikmati hidangan ini di atas nasi hangat atau ditemani segelas bir dingin.
