Resep Tumis Cumi Kering Suwir (Jinmichae Bokkeum) Cepat dan Lezat – Tanpa Perlu Direndam!
Jinmichae Bokkeum Kenyal dan Gurih: Resep Lauk Khas Korea Sempurna (Tanpa Perlu Direndam Sebelumnya!)
Ini adalah lauk pokok di rumah tangga Korea yang disukai semua orang! Pelajari cara membuat tumis cumi kering suwir (Jinmichae Bokkeum) yang sangat populer, kenyal, manis, dan pedas ini di rumah, tanpa repot merendamnya terlebih dahulu. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat dan tambahan yang bagus untuk repertoar banchan (lauk) Anda.
Bahan Utama- 200g Cumi Kering Suwir (Jinmichae) (sekitar 2 genggam)
Saus Bumbu Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 0.5 sdm Gula (bisa diganti dengan sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Kecap Asin (untuk sup/tumisan)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 0.5 sdm Gula (bisa diganti dengan sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Kecap Asin (untuk sup/tumisan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g cumi kering suwir (Jinmichae). Ini adalah langkah penting untuk tekstur akhir. Potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah diatur akan membuatnya lebih mudah dimakan oleh semua orang, termasuk anak-anak.
Step 2
Goyangkan perlahan sisa remah-remah halus atau serbuk dari cumi yang telah dipotong. Langkah sederhana ini membantu memastikan rasa yang lebih bersih dan halus pada hidangan akhir Anda. Anda bisa menggoyangkannya dengan tangan atau meletakkannya di saringan dan menggoyangkannya.
Step 3
Panaskan wajan kering dengan api kecil (tidak perlu minyak). Masukkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 3 menit. Proses menumis ringan ini menghilangkan bau amis yang mungkin ada, meningkatkan aroma gurihnya, dan berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal saat ditumis nanti. Setelah 3 menit, angkat wajan dari api.
Step 4
Pindahkan cumi yang telah ditumis ke mangkuk besar. Tuangkan air mendidih panas ke atas cumi, pastikan semuanya terendam. Perlakuan air panas ini melunakkan cumi tanpa membuatnya lembek, mempertahankan tekstur kenyalnya, dan secara efektif menggantikan kebutuhan untuk merendam. Biarkan selama sekitar 10-20 detik, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Peras sebanyak mungkin air berlebih dengan tangan Anda; ini adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Ke cumi yang sudah diperas hingga kering, tambahkan semua bahan saus bumbu: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Minyak Wijen, 1 sdm Biji Wijen Panggang, 1 sdm Gochugaru, 0.5 sdm Gula, dan 0.5 sdm Kecap Asin. Campur dan uleni dengan lembut bahan-bahan tersebut dengan tangan Anda, seperti gerakan ‘jobal jobal’ (gerakan memijat lembut). Pastikan bumbu terdistribusi merata. Berhati-hatilah untuk tidak menguleni terlalu kuat, karena ini dapat merusak cumi.
Step 6
Setelah mencampur bumbu dengan lembut ke dalam cumi hingga terlapisi rata, taburi dengan biji wijen panggang tambahan sebagai sentuhan akhir. Jinmichae Bokkeum kenyal, manis, dan pedas Anda yang lezat kini siap! Sangat cocok dinikmati segera, sebagai lauk bekal makan siang, atau disimpan selama beberapa hari sebagai persediaan di dapur. Nikmati hidangan Korea buatan sendiri Anda!
