Resep Tumis Cumi dan Perut Babi Pedas Manis
Tumisan Lezat Menggunakan Cumi Rebus Sisa: Cumi dan Perut Babi
Jangan buang cumi rebus sisa Anda! Keesokan harinya, Anda bisa mengubahnya menjadi tumisan fantastis dengan menambahkan perut babi. Saus pedas dan manisnya meningkatkan tekstur kenyal cumi dan rasa gurih perut babi, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau camilan yang hebat untuk menemani minuman. Berikut adalah resep menarik yang mudah dibuat tanpa bahan khusus.
Bahan Utama- 1 Cumi Rebus
- 400g Perut Babi (Pork Belly)
- 0.5 Bawang Bombay (ukuran sedang)
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cumi rebus. Bilas cumi hingga bersih. (Jika menggunakan cumi segar, rebus sebentar dalam air mendidih terlebih dahulu.)
Step 2
Iris tipis setengah bawang bombay ukuran sedang. Mengirisnya tipis akan membantu menyerap bumbu dengan baik dan meningkatkan tekstur saat ditumis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, dan 1 sdm sirup plum. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus yang lezat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan 400g perut babi. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, biarkan lemaknya keluar.
Step 5
Setelah perut babi kecoklatan, jangan diangkat dari wajan. Gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Langkah ini memastikan bumbu melapisi secara merata.
Step 6
Masukkan cumi rebus yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama dengan perut babi yang sudah dimasak. Tumis keduanya bersama-sama. Karena cumi sudah matang, hindari memasaknya terlalu lama.
Step 7
Masukkan juga irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay melunak dan tercampur baik dengan bahan lainnya.
Step 8
Sekarang, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya dengan api besar, aduk cepat agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong, dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu tercampur rata.
Step 9
Setelah semua bahan terlapisi bumbu dan tertumis dengan baik, matikan api. Tuangkan minyak wijen di pinggiran wajan untuk menambah aroma.
Step 10
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya dan aduk perlahan. Tumisan cumi dan perut babi pedas manis Anda kini siap! Rasa gurih dari biji wijen menambah kekayaan rasa.
Step 11
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke piring saji. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
