Resep Tumis Chwinamul Pedas Manis – Kelezatan Sayuran Musim Semi
Tumis Chwinamul Pedas Manis yang Menggugah Selera
Buatlah hidangan pendamping yang lezat dengan menumis Chwinamul, sayuran musim semi yang harum, dengan bumbu pedas manis yang seimbang. Rasa sedikit pahit berpadu dengan rasa gurih yang akan menggugah selera makan Anda dan cocok dengan hidangan apa pun. Resep ini sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula, jadi mari kita buat bersama!
Bahan Utama- Chwinamul (Aster Scaber) 2 genggam (sekitar 200g)
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Chwinamul segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu rebus Chwinamul selama 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas Chwinamul yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras airnya sebanyak mungkin.
Step 2
Setelah memeras airnya, potong Chwinamul menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm panjangnya) dan masukkan ke dalam mangkuk. Anda bisa memotongnya sekarang karena akan ditumis nanti. Pastikan untuk memeras airnya dengan baik agar masakan tidak menjadi terlalu berair.
Step 3
Sebelum dibumbui, tumis Chwinamul sebentar di wajan kering dengan api besar selama 1-2 menit. Ini membantu menghilangkan rasa mentah atau langu serta meningkatkan aroma. Proses ini juga membantu menguapkan kelebihan kelembapan, sehingga bumbu dapat menempel lebih baik.
Step 4
Setelah ditumis sebentar, Anda bisa memindahkan Chwinamul ke mangkuk terpisah atau biarkan di wajan. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya) ke dalam wajan. Menggunakan minyak zaitun dapat menambah rasa seperti kacang yang enak. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak karena bisa membuat hidangan terasa berminyak.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu utama. Ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm madu (atau sirup jagung), dan 1 sdm kecap ikan teri. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit sambil terus diaduk agar Chwinamul terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar bumbu tidak gosong. Kecap ikan teri memberikan rasa umami yang lebih kaya dibandingkan kecap asin biasa, tetapi kecap asin bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 6
Gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk Chwinamul dengan semua bumbu hingga tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum. Aduk perlahan dengan sisa panas wajan setelah api dimatikan.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah kerenyahan rasa kacang. Chwinamul tumis pedas manis Anda pun siap! Jangan terlalu banyak menambahkan biji wijen agar teksturnya tidak terlalu kering. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai pendamping berbagai hidangan lain. Nikmati cita rasa musim semi dengan Chwinamul yang lezat ini!
