Resep Tumis Chwinamul Aromatik
Penuh Aroma Musim Semi! 4 Jenis Sayuran Musim Semi untuk Memperkaya Meja Makan Anda
Saat hari-hari musim semi yang hangat tiba, meja makan kita dipenuhi dengan sayuran musim semi yang segar. Mari tangkap esensi musim semi dengan hidangan-hidangan lezat ini.
Tumis Chwinamul- 150g Chwinamul (pastikan segar)
- 2 sdm saus ikan teri atau kecap asin (untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
Tumis Daun Sirih- 150g Daun Sirih (direbus dan siap pakai direkomendasikan)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, untuk dasar yang kaya rasa)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (menambah rasa umami yang dalam)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Tumis Salsola Collina- 150g Salsola Collina (dicuci dan disiapkan)
- 2 sdm saus ikan teri atau kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Tumis Peterseli Air dengan Saus Cuka- 150g Peterseli Air (disiapkan segar)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa manis dan pedas)
- 2 sdm cuka (untuk rasa asam yang segar)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
- 150g Daun Sirih (direbus dan siap pakai direkomendasikan)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, untuk dasar yang kaya rasa)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (menambah rasa umami yang dalam)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Tumis Salsola Collina- 150g Salsola Collina (dicuci dan disiapkan)
- 2 sdm saus ikan teri atau kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Tumis Peterseli Air dengan Saus Cuka- 150g Peterseli Air (disiapkan segar)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa manis dan pedas)
- 2 sdm cuka (untuk rasa asam yang segar)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
- 150g Peterseli Air (disiapkan segar)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa manis dan pedas)
- 2 sdm cuka (untuk rasa asam yang segar)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
[Tumis Chwinamul] Siapkan chwinamul dengan merebusnya dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama sekitar 1-2 menit. Ini membantu membuat sayuran menjadi lembut namun tetap renyah. Bilas dengan air dingin dan peras perlahan kelebihan airnya. 
Step 2
Potong chwinamul yang sudah direbus menjadi ukuran sekali suap (sekitar 4-5 cm). Pindahkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin), 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa kacang, dan 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma akhir. Campur dan pijat lembut bahan-bahan ke dalam sayuran dengan tangan Anda hingga tercampur rata dan harum.
Step 3
[Tumis Daun Sirih] Dengan asumsi daun sirih sudah direbus, potong menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Dalam mangkuk lebar, campurkan 1 sdm doenjang untuk dasar gurih yang kaya, 1 sdm bubuk jamur shiitake untuk umami yang ditingkatkan, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm minyak wijen. Campur lembut bumbu ini dengan daun sirih, pastikan rasa tanahnya tersebar merata. 
Step 4
[Tumis Salsola Collina] Rebus sebentar salsola collina yang sudah dicuci dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tiriskan, bilas dengan air dingin, dan peras kelebihan airnya. Potong sesuai ukuran yang diinginkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin), 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm minyak wijen. Tambahkan salsola collina yang sudah disiapkan dan aduk lembut hingga terlapisi merata, menciptakan salad yang renyah dan harum. 
Step 5
[Tumis Peterseli Air dengan Saus Cuka] Cuci bersih peterseli air segar. Potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Untuk saus, campurkan 2 sdm gochujang untuk rasa manis dan pedas, 2 sdm cuka untuk rasa asam, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm minyak wijen. Campur bahan-bahan ini hingga rata. Tambahkan peterseli air yang sudah dipotong ke dalam saus dan aduk lembut hingga semuanya terlapisi dengan baik, menghasilkan salad yang menyegarkan, asam, dan pedas.*Tips Spesial: Secara tradisional, bawang putih sering dihilangkan dalam salad sayuran musim semi. Hal ini dilakukan untuk sepenuhnya menghargai rasa dan aroma alami sayuran musim semi yang halus dan lembut. Nikmati esensi unik dari setiap sayuran!
