Resep Tumis Bayam Segar (Sigeumchi Namul)
Buat Lauk Pauk Lezat dengan Tumis Bayam untuk Daeboreum!
Saya membeli segenggam bayam segar dan membuat hidangan lauk yang lezat! Tumisan bayam ini adalah banchan khas Korea yang klasik, sempurna untuk menambah sentuhan sehat dan beraroma pada makanan Anda.
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar (sekitar 300-400g)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu- 1.5 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin Korea)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1.5 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin Korea)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam dengan membuang daun yang menguning atau layu dan membersihkan akarnya hingga bersih. Akar seringkali menyimpan banyak tanah, jadi perhatikan baik-baik saat membersihkannya.
Step 2
Bayam bisa jadi cukup berpasir. Isi baskom besar dengan air dan aduk bayam perlahan untuk menghilangkan kotoran. Sebaiknya bilas 2-3 kali hingga semua tanah hilang. Jika punya waktu ekstra, merendam bayam dalam air selama sekitar 10 menit sebelum dicuci dapat membantu melonggarkan tanah yang membandel.
Step 3
Sambil menyiapkan bayam, didihkan air dalam panci besar di atas api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Ini membantu menghilangkan rasa pahit dari bayam dan meningkatkan warna hijaunya yang cerah.
Step 4
Ketika air mendidih dengan kuat, masukkan bayam yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit untuk membalik bayam dengan lembut selama kurang lebih 10 detik saja. Merebus terlalu lama akan membuat bayam lembek dan kehilangan kerenyahannya, jadi lakukan dengan cepat! Kuncinya adalah merendam, membalik sebentar, lalu segera angkat.
Step 5
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga tekstur bayam yang renyah. Bilas hingga bersih dengan air dingin 2-3 kali lagi untuk menghilangkan sisa kotoran dan tiriskan dengan baik.
Step 6
Sekarang saatnya memeras sebagian airnya. Ini tips penting: Memeras semua air akan membuat bayam kering dan kurang beraroma. Tekan bayam dengan lembut menggunakan tangan untuk mempertahankan sedikit kelembaban; ini adalah rahasia untuk membuat tumisan bayam yang lembut dan lezat.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah diperas sedikit airnya ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu (sari ikan tuna, sejumput garam, minyak wijen, dan biji wijen). Campurkan dan aduk bayam dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu tercampur merata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam lagi jika perlu.
Step 8
Selamat! Tumisan bayam segar (Sigeumchi Namul) Anda yang harum dan sehat siap disajikan. Ini adalah lauk yang sederhana namun lezat, yang akan menjadi pendamping sempurna untuk semangkuk nasi hangat.
