Resep Tumis Batang Rumput Laut Miyeokjuri yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Hidangan Sampingan Tumis Batang Rumput Laut Miyeokjuri yang Asam Manis dan Menyegarkan (Menggunakan Rumput Laut Asin)
Saya suka tekstur berbagai hidangan sampingan yang dulu sering dibuat ibu saya dengan batang rumput laut miyeokjuri saat saya kecil. Ketika dibumbui dengan rasa asam manis dan tekstur yang kenyal, hidangan ini benar-benar menggugah selera dan terasa lezat.
Bahan Utama
- Batang Rumput Laut Asin 300g
- 1/4 Bawang Bombay
- Daun Bawang, secukupnya
Bumbu Asam Manis
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Biji Wijen, jumlah banyak
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Biji Wijen, jumlah banyak
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut asin. Pertama, bilas hingga bersih di bawah air mengalir 2-3 kali. Kemudian, isi mangkuk dengan air yang cukup banyak dan rendam batang rumput laut selama sekitar 30 menit agar terhidrasi. (Jika rasa asin masih tersisa, akan sulit dimakan, jadi pastikan untuk merendamnya secukupnya!).
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan iris tipis daun bawang. (Anda juga bisa menggunakan daun bawang beku).
Step 3
Setelah batang rumput laut terendam dengan baik, masukkan ke dalam air mendidih dan blansir sebentar saja, 20-30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 4
Segera bilas batang rumput laut yang sudah diblansir di bawah air dingin untuk mendinginkannya (disiram air dingin!). Peras kelebihan air hingga benar-benar kering dan potong-potong sesuai ukuran gigitan.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 0.5 sdm minyak wijen, dan 1 sdm mirin. Tambahkan sejumput lada hitam.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan batang rumput laut yang sudah diperas dan bumbu. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Terakhir, taburkan biji wijen dalam jumlah banyak. Ini akan menghasilkan hidangan sampingan yang sempurna asam manis dan lezat yang benar-benar membangkitkan selera Anda. Sangat cocok sebagai pendamping nasi atau camilan!
