Resep Tumis Batang Bawang Putih Kecap yang Renyah
Lauk Sederhana Musiman: Tumis Batang Bawang Putih Kecap
Mari membuat lauk yang mudah dan cepat dengan batang bawang putih musiman! Resep tumis batang bawang putih kecap ini sangat sederhana. Cocok untuk makanan cepat saji atau bekal makan siang, memberikan rasa lezat ke meja makan Anda dengan sedikit usaha.
Bahan Utama- 200g batang bawang putih segar
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
Bumbu Tumisan- 1/2 sdm bubuk ikan teri (atau kaldu dari 3-4 ikan teri kering)
- 1/2 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau air rendaman jamur shiitake kering)
- 1/4 cangkir (60ml) air
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1/2 sdm arak masak (seperti mirin)
- Sedikit minyak wijen (untuk taburan akhir)
- 1/2 sdm bubuk ikan teri (atau kaldu dari 3-4 ikan teri kering)
- 1/2 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau air rendaman jamur shiitake kering)
- 1/4 cangkir (60ml) air
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1/2 sdm arak masak (seperti mirin)
- Sedikit minyak wijen (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang bawang putih segar dan pastikan benar-benar kering. Potong menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Memotong terlalu panjang bisa membuat proses menumis sedikit sulit.
Step 2
Masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci lebar. Tambahkan bubuk ikan teri dan bubuk jamur shiitake. Tuang 1/4 cangkir air. (Menggunakan kaldu yang sudah jadi akan menambah kedalaman rasa. Jika tidak ada kaldu, bubuk-bubuk ini adalah cara praktis untuk meningkatkan rasa.)
Step 3
Ini adalah tips yang berguna: Jika kaldu Anda kurang atau tidak ada, Anda bisa menggunakan bubuk ikan teri dan shiitake untuk membangun rasa. Bahan-bahan ini berfungsi seperti dasar sup, menambah rasa yang kaya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan biarkan bahan-bahan mendidih bersama. Langkah ini memungkinkan batang bawang putih sedikit melunak dan menyerap rasa. Dengarkan suara gemericik yang lezat itu!
Step 5
Setelah batang bawang putih berubah dari hijau cerah menjadi sedikit lunak, tambahkan irisan bawang bombay tipis dan tumis bersama selama 1-2 menit sampai bawang bombay menjadi transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti bawang bombay jadi lembek.
Step 6
Aduk perlahan semua bahan agar tercampur rata. Ini membantu agar bumbu merata.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tuang 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm ekstrak plum, dan 1/2 sdm arak masak ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan lain. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin dan ekstrak plum sesuai selera.
Step 8
Terakhir, untuk aroma harum dan rasa tambahan, beri sedikit minyak wijen. Aduk sekali lagi dengan lembut, dan tumis batang bawang putih kecap Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan semangkuk nasi hangat.
