Resep Tumis Baek Sundae Lezat Praktis
Rahasia Membuat Tumis Baek Sundae Lezat dengan Memasukkan Semua Bahan Sekaligus!
Memperkenalkan resep Tumis Baek Sundae yang rasanya tak kalah lezat dari restoran favorit Anda, langsung dari dapur Anda sendiri! Tanpa langkah rumit, cukup masukkan semua bahan ke dalam wajan dan tumis. Hasilnya adalah Tumis Baek Sundae yang tampil cantik dan kaya rasa. Resep ini meminimalkan penggunaan minyak dan menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan, menjadikannya hidangan istimewa yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 pak Baek Sundae (sosis darah Korea)
- 1/8 buah kol
- 1 genggam bihun beras lebar (dangmyeon)
- 1/2 mangkuk irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 3 ikat daun perilla segar (kkaennip)
- 1 genggam daun bawang
- 1 cabai rawit hijau (opsional)
- 1/5 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk biji perilla
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
Saus- 3 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm biji wijen
- 2 sdm air
- 3 sdm gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm biji wijen
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam bihun beras lebar dalam air hangat selama kurang lebih 15-20 menit hingga lunak. Ini akan mencegah bihun menggumpal saat dimasak dan membantunya menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Cuci bersih daun perilla segar lalu tiriskan. Iris tipis setengah bagian daun perilla untuk ditumis, dan sisakan setengahnya lagi dalam keadaan utuh untuk dijadikan lalapan saat makan.
Step 3
Potong kol menjadi potongan besar dan rendam sebentar dalam air dingin. Menambahkan sedikit cuka ke dalam air rendaman dapat membantu mensterilkannya dan menjaga kol tetap renyah. Jangan ragu menggunakan kol dalam jumlah banyak; manisnya kol akan menambah cita rasa hidangan.
Step 4
Potong Baek Sundae menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu tipis, karena potongan yang sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 5
Bilas irisan kue beras (tteokguk tteok) di bawah air dingin. Jika kue beras terasa keras, rendam dalam air dingin sebentar agar lebih lunak.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus (gochujang, gochugaru, gula, bubuk biji perilla, bawang putih cincang, daun bawang cincang, biji wijen, dan air). Aduk rata hingga menjadi saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu saat memasak.
Step 7
Dalam wajan besar, masukkan Baek Sundae yang sudah dipotong, potongan kol besar, irisan kue beras, bihun yang sudah direndam, daun bawang yang sudah diiris, dan irisan cabai hijau Korea (jika suka pedas).
Step 8
Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 9
Tambahkan tiga sendok makan bubuk biji perilla secara melimpah. Ini adalah bahan kunci untuk rasa gurih dan kaya dari Tumis Baek Sundae.
Step 10
Tuangkan 4 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan minyak wijen di pinggiran wajan. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen lagi di akhir untuk aroma ekstra.
Step 11
Mulailah dengan sekitar 1/5 sendok teh garam. Cicipi saat memasak dan tambahkan lagi jika perlu, karena Baek Sundae itu sendiri mungkin sudah mengandung bumbu.
Step 12
Taburkan sedikit lada hitam untuk meningkatkan rasa dan mengurangi aroma amis yang mungkin ada.
Step 13
Mulai tumis semua bahan hingga bumbu tercampur rata. Gunakan api sedang untuk proses ini.
Step 14
Saat menumis, pastikan bubuk biji perilla dan bahan lainnya tercampur merata. Jika bihun menggumpal, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi bagian yang lebih mudah dimakan.
Step 15
Setelah sayuran layu dan semua bahan matang sempurna, masukkan irisan daun perilla ke dalam wajan sebagai langkah terakhir.
Step 16
Aduk perlahan daun perilla hingga sedikit layu dan mengeluarkan aroma harumnya. Hindari memasak terlalu lama karena daun perilla bisa menjadi alot dan kehilangan aromanya.
Step 17
Segera matikan api begitu daun perilla sedikit layu. Tumis Baek Sundae Anda siap dinikmati! Membungkusnya dengan daun perilla segar akan membuatnya semakin lezat.
