Resep Tumis Aegol Nomi Musim Semi yang Harum
Obat Musim Semi, Aegol Nomi! Resep Tumis Aegol Nomi yang Harum
Saat musim semi tiba, ibu saya biasa membawakan aegol nomi liar yang dipetiknya, dan kami membuat tumis aegol nomi yang lezat ini. Ibu saya selalu berkata, ‘Aegol nomi musim semi itu seperti obat!’ Resep ini menangkap esensi musim semi dengan aroma segarnya dan rasa yang lembut. Nikmati cita rasa musim semi dengan hidangan sederhana namun beraroma kuat ini.
Bahan-bahan- Aegol Nomi segar musim semi (Bayam Liar) 400g
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 3 sdm
- Garam penyedap rasa (seperti Dashida) 1/2 sdm
- Garam biasa secukupnya
- Biji wijen sangrai 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan aegol nomi segar dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Perhatikan baik-baik pembersihan akarnya, karena di situlah tanah sering menumpuk.
Step 2
Setelah dibersihkan, bilas aegol nomi sekali lagi dengan lembut menggunakan air dingin. Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih yang banyak dan rebus sebentar. Kuncinya adalah merebusnya secukupnya agar aromanya tetap terjaga.
Step 3
Rebus aegol nomi hingga akarnya cukup empuk untuk dihaluskan dengan jari saat ditekan lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Setelah direbus, segera angkat aegol nomi ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas beberapa kali hingga semua sisa kotoran hilang. Langkah membilas ini memastikan rasa yang bersih dan segar.
Step 4
Tiriskan aegol nomi yang sudah direbus dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Geser aegol nomi ke satu sisi untuk membuat ruang kosong. Di area yang kosong ini, campurkan minyak wijen, bawang putih cincang, garam penyedap rasa, garam biasa, dan biji wijen sangrai.
Step 5
Di ruang kosong di dalam mangkuk, campurkan minyak wijen, bawang putih cincang, garam penyedap rasa, garam biasa, dan biji wijen hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan bumbu tercampur baik dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Sebarkan bumbu yang sudah dicampur rata di atas aegol nomi. Aduk dan campurkan dengan lembut menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang memijatnya, hingga bumbu melapisi secara merata. Mencampur bumbu terlebih dahulu membantu mencegahnya menggumpal dan memastikan distribusi rasa yang lebih harmonis di seluruh hidangan.
Step 7
Tumis Aegol Nomi Anda yang harum kini telah selesai, menampilkan aroma segar aegol nomi liar dan aroma gurih dari minyak wijen. Nikmati hidangan musim semi yang sehat dan lezat ini!
